Pizza Proteica Superfacile - 70g di Proteine

Ingredienti

• 65g di farina autolievitante (o farina tipo 0 + 1 cucchiaino di lievito per dolci + pizzico di sale)
• 11g di farina di cocco
• 7g di lievito nutrizionale
• Sale, origano e aglio in polvere q.b.
• 80ml di albumi d'uovo
• 140g di yogurt greco magro
• 95g di passata di pomodoro (o sugo di pizza)
• 10g di aglio fresco tritato (facoltativo)
• 10g di parmigiano grattugiato
• 85g di mozzarella light o scremata
• Prezzemolo secco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. 1. Mescola in una ciotola la farina autolievitante, farina di cocco, lievito nutrizionale, sale, origano e aglio in polvere.
2. 2. In un'altra ciotola unisci gli albumi e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.
3. 3. Versa il composto liquido su quello secco e mescola fino a formare un impasto omogeneo (sarà più denso di un impasto normale).
4. 4. Versa l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e stendi con le mani bagnate fino a formare un disco di pizza.
5. 5. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti, finché il bordo non inizia a dorare.
6. 6. Togli dal forno, aggiungi la passata di pomodoro, l'aglio tritato (se usi), la mozzarella grattugiata e il parmigiano.
7. 7. Rimetti in forno a 200°C per 5-7 minuti, finché il formaggio non è ben fuso e dorato.
8. 8. Guarnisci con prezzemolo secco se vuoi e servi subito!

Note