Pizza con insalata di tacos

Preparazione: 20 min · Cottura: 20 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• Impasto per pizza da 1 libbra, a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di salsa
• 1 tazza di fagioli fritti
• 2 tazze di formaggio cheddar, mozzarella e/o formaggio Monterrey Jack
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
• 1 confezione di carne macinata a base vegetale
• 1 1/2 cucchiaino di condimento per tacos
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di lattuga romana, lavata e tritata
• 1 avocado, snocciolato e tagliato a cubetti
• 1/4 tazza di panna acida
• 2 cucchiai di coriandolo
• ravanello, affettato
• pomodori, tagliati a dadini

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 425 F.
2. 2. Ungere leggermente una teglia con olio d'oliva e stendere l'impasto per adattarlo alle dimensioni della teglia (circa 16″ x 11″). In alternativa è possibile utilizzare una grande teglia circolare per pizza o una padella in ghisa da 12-15 pollici.
3. 3. In una ciotola media mescolare la salsa e i fagioli fritti finché non saranno ben amalgamati. Spalmare sopra l'impasto della pizza e guarnire con formaggio grattugiato.
4. 4. Cuocere la pizza per 18-20 minuti o fino a quando il formaggio sarà dorato e pieno di bolle.
5. 5. Mentre la pizza cuoce, scalda una padella larga a fuoco medio/alto, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungi la cipolla rossa, le proteine vegetali, il condimento per tacos e il sale. Spezzare con la spatola e cuocere finché l'umidità non sarà evaporata e la carne a base vegetale non sarà dorata, circa 12 minuti.
6. 6. Togli la pizza dal forno, guarniscila con carne vegetale, lattuga, avocado, panna acida*, coriandolo e altri ingredienti opzionali.
7. 7. * Per divertimento decorativo, posiziona la panna acida nell'angolo di un piccolo sacchetto con cerniera. Usa le forbici per tagliare un piccolo foro nell'angolo della borsa e ruotalo per assomigliare a una tasca da pasticcere. Condire la pizza secondo uno schema a zip zag.