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Master Chef
Questo muffin all'uovo in latta per muffin con pancetta, uova e formaggio è un piatto perfetto per il brunch in famiglia. Potete prepararla in anticipo e riscaldarla semplicemente al momento di servirla!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Mi piace aggiungere il timo in questi per un sapore extra, ma è facoltativo! Assicurati di ungere bene lo stampo per muffin con spray antiaderente per evitare che si attacchino alla padella. Una mini teglia antiaderente per muffin funziona meglio qui.
Preparazione: 15 min · Cottura: 16 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 4 uova grandi ((leggermente sbattute))
- 1/2 tazza di ricotta ((il 2% o il 4% di grassi funziona meglio qui))
- 1/2 tazza di cheddar grattugiato ((Colby Jack o fontina))
- 4 fette di pancetta cotta ((sbriciolata; o sott'acqua o aggiungi ¼ tazza di spinaci tagliuzzati))
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di timo secco ((o rosmarino, facoltativo))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere bene uno stampo per mini muffin da 24 tazze con spray antiaderente. (Io uso il classico Pam.)
- 2. Aggiungi le uova in una ciotola e sbattile leggermente con una forchetta.
- 3. Aggiungi il resto degli ingredienti, tagliando la pancetta con una forchetta o sbriciolandola. (Aggiungi gli spinaci se li usi.)
- 4. Versare il composto nelle tazze per muffin già preparate, utilizzando circa 1 cucchiaio per ciascuna tazza.
- 5. Cuocere per 16-18 minuti o finché non saranno sodi al tatto e dorati attorno ai bordi.
- 6. Lascia raffreddare per 2-3 minuti nella padella, quindi passa un coltello da cucina attorno ai bordi per allentarli. Sii gentile. Servire caldo o a temperatura ambiente o conservare per dopo.
Note
Note Per preparare la pancetta: posizionare le strisce su una teglia cerchiata rivestita di alluminio. Cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi F per 14-16 minuti. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e asciugare. Lasciare raffreddare e sbriciolare per aggiungerli alla ricetta. (Puoi fare questo passaggio il giorno prima se conservi la pancetta in un contenitore ermetico nel frigorifero.) Per conservarlo, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi trasferirlo in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare per circa 30 secondi nel microonde. Ungi la padella molto, molto bene con uno spray antiaderente per assicurarti che non si attacchino alla padella. Funzionano meglio in una mini teglia antiaderente per muffin. Se lo desideri, usa le verdure, come gli spinaci tritati, al posto della pancetta. Per fare senza ricotta, omettete e aggiungete altre 2 uova per un totale di 6. Servire con salsa per immersione se lo si desidera. Vegetariano: omettere la pancetta. Senza glutine: utilizzare la farina senza glutine tazza per tazza al posto di quella multiuso.
Valori nutrizionali per porzione
Energia428 kcal
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