Petto di Pollo al Forno con Purè di Patate e Aglio Cremoso

Ingredienti

• 1400g di patate sbucciate e tagliate a dadini
• 300g di ricotta magra (o yogurt greco denso)
• 15g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 800g di petto di pollo tagliato a fette sottili (peso crudo)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di miscela di erbe italiane secche
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
• 4 spicchi d'aglio tritati finissimi
• 340ml di latte evaporato scremato (o latte intero diluito)
• 1 cucchiaino di dado di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 80g di formaggio cremoso light (o ricotta)

Istruzioni

1. 1. Cuoci le patate tagliate a dadini in acqua bollente salata per circa 15-18 minuti finché non sono tenerissime.
2. 2. Nel frattempo, condisci il pollo tagliato con sale, paprika, cipolla in polvere e erbe italiane.
3. 3. Scalda l'olio in una padella grande e cuoci il pollo a fuoco medio-alto fino a quando non è dorato e cotto, circa 10-12 minuti. Toglilo da parte.
4. 4. Nello stesso tegame, aggiungi l'aglio tritato e cuocilo per 1 minuto finché profuma.
5. 5. Versa il latte evaporato, il dado di pollo e la paprika affumicata. Mescola bene e lascia sobbollire per 2-3 minuti.
6. 6. Aggiungi il formaggio cremoso light e mescola fino a quando non si scioglie completamente.
7. 7. Rimetti il pollo nella padella e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco basso per altri 2-3 minuti.
8. 8. Scolate bene le patate e mettetele in una ciotola. Aggiungete la ricotta magra, il Parmigiano e l'aglio in polvere. Schiacciate con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
9. 9. Dividi il purè in 4 contenitori per il meal prep e versa il pollo con il sugo cremoso sopra.
10. 10. Lascia raffreddare completamente prima di riporre in frigorifero.

Note