★★★
Junior Chef
Il pesto di cavolo riccio è una salsa veloce, facile e nutriente per pasta o pizza. Inoltre, ha il sapore del classico pesto, ma non diventa marrone una volta conservato!
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Prova questo pesto salutare con la tua pasta preferita o al posto della salsa di pomodoro sulla pizza! È un modo adatto ai bambini per servire il cavolo riccio e non devi preoccuparti che diventi marrone se lo conservi.
Preparazione: 10 min
Porzioni: 16
Ingredienti
- 4 tazze di foglie di cavolo riccio leggermente confezionate ((gambi scartati))
- 1 tazza di foglie di basilico leggermente confezionate ((gambi scartati))
- 1/2-3/4 tazza di olio d'oliva ((inizia con ½ tazza))
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 tazza di mandorle tostate non salate ((o semi di girasole tostati non salati))
- 2 cucchiai di succo di limone fresco ((da circa ½ limone; facoltativo))
- sale ((a piacere))
Istruzioni
- 1. Aggiungi il cavolo riccio, il basilico, ½ tazza di olio d'oliva, parmigiano, mandorle e succo di limone (se utilizzato) in un frullatore o robot da cucina.
- 2. Frullare molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo, iniziando dal basso e procedendo lentamente verso l'alto. Smetti di raschiare i lati della ciotola o usa il bastoncino fornito con il frullatore secondo necessità. Aggiungi l'ulteriore ¼ tazza di olio d'oliva mentre procedi per facilitare la miscelazione secondo necessità. (Di solito uso tutta quella tazza aggiuntiva da ¼ quando lo faccio in un frullatore.)
- 3. Condire a piacere con sale se necessario.
- 4. Conservalo per un uso futuro o aggiungine un po' alla pasta, spalmalo sull'impasto della pizza al posto della salsa di pomodoro o gustalo come preferisci.
Note
Note Conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3 giorni o in un sacchetto per congelatore con cerniera, rimuovendo quanta più aria possibile, per un massimo di 12 mesi. (Premo i sacchetti in modo da poter staccare facilmente una piccola quantità se necessario.) Scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente per l'uso. Di solito utilizzo ½ tazza con 1 libbra di pasta. Usa un frullatore o un robot da cucina a seconda di ciò che hai. Un robot da cucina potrebbe essere un po’ più semplice. Si tratta di una miscela densa e potrebbero essere necessari alcuni minuti per amalgamarla. Assaggiate e aggiungete un po' di sale se necessario. Da utilizzare sulla pasta al pesto, sulla pizza al pesto, sui panini per pizza al pesto o con l'impasto della pizza allo yogurt greco. Puoi anche usarlo come condimento per ciotole di cereali, uova, zuppe o toast. Senza noci: utilizzare semi di girasole tostati e non salati.
Valori nutrizionali per porzione
Energia135 kcal
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