Per quando vuoi una torta di mele composta principalmente da mele

Preparazione: 15 min · Cottura: 50 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
• 2 uova grandi ((a temperatura ambiente, se possibile))
• ¾ tazza di zucchero di canna chiaro ((confezionato))
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 mele medie ((sbucciate o non sbucciate, senza torsolo e tagliate a fette di ¼ di spessore; circa 4 ½ tazze))

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere leggermente una padella rotonda da 8 o 9 pollici con spray da cucina o burro, quindi rivestire la padella con un giro di carta pergamena tagliata per adattarla all'interno della padella. Ungere la carta da forno con spray da cucina o burro.
2. 2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
3. 3. In una ciotola capiente, sbatti insieme il burro, le uova, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a ottenere una crema, di colore più chiaro e leggermente schiumosa, da circa 30 secondi a 1 minuto.
4. 4. Sbattere gli ingredienti secchi fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolare fino a quando non ci saranno più aloni di farina.
5. 5. Usa una spatola di gomma per incorporare le mele alla pastella fino a ricoprirle uniformemente. (Sembrerà che non ci sia molta pastella, ma niente panico!) Raschia la pastella nella padella preparata e usa la spatola per spingere le mele in uno strato quasi uniforme.
6. 6. Cuocere fino a quando la superficie sarà dorata e un tester per torte o uno stecchino inserito al centro esce con solo poche briciole umide attaccate, circa 50-55 minuti.
7. 7. Togliere dal forno e metterlo su una gratella a raffreddare per 15 minuti. Fai scorrere con attenzione un coltello smussato attorno al bordo della torta per liberarla dallo stampo, quindi capovolgi la torta dallo stampo sulla griglia.
8. 8. Lasciare raffreddare per almeno altri 15 minuti. (Per i pezzi più puliti, affettali con un coltello affilato seghettato, che ti aiuterà a segare i pezzetti di mela, invece di schiacciarli.)

Note