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Master Chef
Che tu sia senza glutine, senza latticini o semplicemente un amante della zucca, adorerai ripetere questi muffin al cioccolato e zucca senza farina!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Quando arriva l'autunno, questi muffin alla zucca senza farina e senza glutine sono un alimento base in casa nostra. Preparateli per la merenda, la colazione o il dessert!
Preparazione: 10 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tazza di purea di zucca
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro, miele o agave
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di anacardi o burro di mandorle
- 1/4 tazza di latte vegetale non zuccherato
- 2 1/4 tazza di fiocchi d'avena ((fiocchi d'avena senza glutine se necessario))
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 1/4 tazza di gocce o pezzetti di cioccolato, divisi (1 tazza nella pastella e 1/4 tazza per guarnire)
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere uno stampo per muffin da 12 tazze (puoi anche posizionare dei pirottini di carta nei pirottini per muffin senza ungerli).
- 2. Metti tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) in un frullatore, iniziando con gli ingredienti umidi, seguiti da quelli secchi.
- 3. Frulla per 10 secondi o finché l'avena inizia a diventare fine (va bene se rimangono dei pezzi di avena più grandi). Aggiungi 1 tazza di gocce di cioccolato, quindi frulla per altri 10 secondi.
- 4. Usando una pallina o un cucchiaio da gelato, dividi la pastella tra 12 stampini per muffin riempiendone 3/4 verso l'alto.
- 5. Dividere le rimanenti gocce di cioccolato da 1/4 di tazza sopra i muffin.
- 6. Cuocere per 20 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Note
Note Per una consistenza più corposa: se ti piace la consistenza dell'avena nei tuoi muffin, frulla gli ingredienti liquidi finché non vengono combinati. Quindi aggiungere l'avena e gli altri ingredienti secchi, pulsando solo per pochi secondi fino a quando non saranno ben amalgamati. Per una consistenza più fine dell'avena: se preferisci che l'avena sia più fine, quasi come la farina d'avena, aggiungi tutti gli ingredienti e frulla per 20-30 secondi o fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per i pezzi di cioccolato: se nei muffin si desiderano gocce di cioccolato intere anziché gocce di cioccolato, incorporare le gocce di cioccolato a mano dopo aver frullato gli altri ingredienti. Consigli per la conservazione: potete conservare questi muffin su un piatto da torta o in un contenitore sul bancone per un massimo di 2 giorni. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana o congelare per un massimo di 3 mesi. Quando sono pronti da mangiare, scongelali in frigorifero o riscaldali rapidamente nel microonde.
Valori nutrizionali per porzione
Energia142 kcal
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