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Master Chef
Un incrocio tra una patata al forno, una patata arrosto e una patatina fritta. Le patate Hasselback hanno pezzi piacevolmente croccanti con un interno piacevolmente soffice.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Un incrocio tra una patata al forno, una patata arrosto e una patatina fritta. Le patate Hasselback hanno pezzi piacevolmente croccanti con un interno piacevolmente soffice.
Preparazione: 15 min · Cottura: 1 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 8 patate medie
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
- 2. Togliere le foglie di rosmarino dal gambo e (facoltativo) utilizzando pestello e mortaio, tritare il rosmarino (che rilascerà sapore e aroma). Aggiungere l'olio d'oliva al rosmarino e lasciare in infusione.
- 3. Lavare, strofinare e asciugare le patate.
- 4. Taglia uno strato sottile dal fondo di ogni patata, quanto basta per non farle rotolare. Quindi taglia delle fessure lungo la patata, a circa 3-5 mm di distanza l'una dall'altra, fermandoti appena prima di tagliare in modo che le fette rimangano collegate sul fondo della patata. Per facilitare il taglio, prendi due cucchiai di legno o due bacchette e posizionali su entrambi i lati della patata. Questo dovrebbe impedirti di tagliare completamente.
- 5. Utilizzando un pennello da cucina, spennellare metà dell'olio infuso in modo uniforme su tutti i lati delle patate
- 6. Disporre le patate sulla teglia preparata e cuocere per 30 minuti
- 7. Togli le patate dal forno e spennellale accuratamente con l'olio rimanente, assicurandoti di spennellare l'olio direttamente all'interno delle fessure delle patate. Cospargere ogni patata con un pizzico abbondante di sale (da saltare per neonati/bambini piccoli)
- 8. Rimetti in forno e cuoci per altri 30 minuti o fino a quando le patate saranno croccanti all'esterno e cotte all'interno.
Note
Varietà di patate: tecnicamente puoi preparare le patate Hasselback con qualsiasi patata, ma il risultato finale avrà una consistenza diversa. Personalmente preferisco le Hasselback che hanno bordi croccanti con un interno più morbido e soffice e per questo hai bisogno di patate più amidacee (varietà amidacee o per tutti gli usi). Negli Stati Uniti Yukon Gold o Russets sono una buona scelta e nel Regno Unito Maris Pipers funzionerà bene. Ho scoperto che la selezione di patate non è così ampia in Australia e la varietà non è sempre dettagliata, ho appena preso un sacchetto di patate All-Rounders. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia54 kcal
