★★★
Master Chef
Realizzati con frutta e verdure dal verde brillante, questi dolci pancake agli spinaci sono una colazione divertente e nutriente per tutta la famiglia.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questa è una pastella sottile che rende i pancake alla banana e spinaci teneri e naturalmente dolci. Assicurati di lasciare cuocere i pancake finché la superficie non sarà quasi completamente solida prima di girarli.
Preparazione: 5 min · Cottura: 15 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 2 tazze di spinaci baby leggermente confezionati
- 2 piccole banane molto mature ((circa 1 tazza di banane a fette ben confezionate))
- 2 uova grandi
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 tazza di farina di grano saraceno o integrale ((Vedi note in fondo se si utilizza farina integrale))
- Olio di cocco per cucinare ((o burro non salato))
Istruzioni
- 1. Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore tranne la farina.
- 2. Frullare a potenza elevata fino a ottenere un composto ben amalgamato, circa 20-30 secondi, o fino a quando non si noteranno più macchie evidenti di spinaci.
- 3. Aggiungi la farina o aggiungila a impulsi e uniscila accuratamente senza mescolare eccessivamente.
- 4. Scaldare una padella o una piastra antiaderente o in ghisa a fuoco medio e ricoprirla con olio o burro. Versare piccoli giri di pastella sulla superficie calda, la pastella dovrebbe espandersi abbastanza sottile da sola, e lasciare cuocere finché non si formano bolle sulla superficie e la superficie si è quasi solidificata, circa 3-4 minuti.
- 5. Capovolgi e cuoci per altri 3 minuti o fino a cottura completa.
- 6. Continua a preparare il resto della pastella, mantenendo i pancake finiti al caldo in un forno a 275 gradi, se lo desideri.
- 7. Servire caldo con frutta, sciroppo d'acero o un'altra salsa preferita.
Note
Note Per conservarlo, lasciatelo raffreddare completamente e conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare leggermente prima di servire. Oppure, conservalo in un sacchetto per congelatore con cerniera per un massimo di 3 mesi e scaldalo prima di servire. Farina integrale: puoi sostituire la farina integrale con il grano saraceno. Basta ridurre il latte a ¾ tazza. Se preferisci, puoi utilizzare il cavolo riccio in questa ricetta. Puoi conservare un sacchetto di spinaci novelli nel congelatore da utilizzare in frullati e pancake. Il congelamento mantiene i nutrienti ma elimina qualsiasi sostanza "verde" sapore che è utile! È anche bello che tu non debba preoccuparti che vada a male prima di poterlo utilizzare. Assicurati di frullare la pastella in modo molto omogeneo per ottenere verdure molto ben lavorate. Se il fondo inizia a dorarsi troppo prima che si sia solidificato, abbassa la fiamma a un livello medio-basso. Cerca il grano saraceno nel reparto farine naturali del tuo supermercato. È ampiamente disponibile e molto nutriente. Se lo stai preparando per un bambino che non sta ancora consumando latte vaccino, puoi usare latte vegetale non zuccherato. Preferisco usare una padella o una piastra antiaderente per questa ricetta, anche se va bene anche la ghisa.
Valori nutrizionali per porzione
Energia382 kcal
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