★★★
Junior Chef
Con pochi ingredienti e un metodo semplicissimo potrete servire questa Pasta fresca con Zucca Estiva a tutti a tavola.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Con pochi ingredienti e un metodo semplicissimo potrete servire a tavola questa gustosissima pasta con zucca estiva. È pronto in meno di 30 minuti ed è anche versatile.
Preparazione: 10 min · Cottura: 15 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 libbra di carne macinata
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di cipolla a dadini ((da 1 cipolla piccola))
- 2 tazze di zucca estiva tagliata a dadini ((anche se di più va bene se hai una zucca grande!))
- Pasta da 1 libbra
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero a piacere
- Basilico fresco tritato ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco alto.
- 2. Aggiungi l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la carne e cuocere, spezzettandola con un cucchiaio di legno, fino a doratura quasi completa, circa 6-8 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e cospargere di sale.
- 3. Aggiungere la pasta all'acqua e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. (Io qui ho usato le orecchiette e ci ho messo 10 minuti)
- 4. Aggiungi la cipolla e la zucca, copri e cuoci per 6-8 minuti o fino a quando saranno morbidi. Togliere il coperchio e aggiungere 1 bicchiere di acqua di cottura della pasta.
- 5. Scolate la pasta e aggiungetela al composto di zucca insieme al burro e al parmigiano. Mescolare fino a ottenere una crema. Condire a piacere con sale e pepe a piacere. (Non ho aggiunto altro sale ma ho aggiunto pepe alle porzioni per adulti.) Se lo desideri, aggiungi del basilico tritato.
Note
Note Per renderlo vegetariano, ometti la carne e aggiungi una lattina di fagioli bianchi sgocciolati o ceci, o anche di tofu. Se preferisci, puoi usare la salsiccia italiana macinata al posto della carne macinata. Andrà bene qualsiasi tipo di pasta, anche se preferisco una forma più piccola come orecchiette, gomiti o rotini poiché sono di dimensioni simili ai pezzi di carne e zucca. Togliere la porzione di acqua della pasta prima di scolare la pasta per non perderla tutta nello scarico. Aggiungerà un po' di corpo al piatto finito e creerà una salsa molto leggera. Mi piace completare la mia porzione con basilico fresco, anche se è facoltativo. Il parmigiano sopra è ottimo se ce l'hai.
Valori nutrizionali per porzione
Energia116 kcal
