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Junior Chef
Con un breve elenco di ingredienti, un metodo rapido che richiede 20 minuti e un sapore brillante, questa cremosa pasta con ricotta e limone è la pasta preferita da condividere con i bambini.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Con un breve elenco di ingredienti, un metodo rapido che richiede circa 20 minuti e un sapore fresco e brillante, questa cremosa pasta con ricotta e limone è il piatto di pasta preferito da condividere con i bambini. Se preferite potete aggiungere anche piselli o spinaci!
Preparazione: 10 min · Cottura: 12 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 16 once di pasta
- ¼ tazza di acqua di cottura della pasta
- 2 cucchiai di burro non salato ((o olio d'oliva))
- 1 tazza di ricotta intera
- 2 cucchiai di scorza di limone fresca ((da 1 limone medio))
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato, ulteriore parmigiano, peperoncino tritato ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Preparare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, utilizzando una pentola molto grande. Prenota ½ tazza di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta. Ritorna nella pentola e aggiungi il burro.
- 2. Nel frattempo aggiungi la ricotta, la scorza di limone, il sale, il parmigiano e ¼ riservare l'acqua di cottura della pasta alla pasta. Mescolare bene per ottenere una salsa cremosa.
- 3. Se necessario, aggiungere un po' più di acqua della pasta messa da parte alla volta per ottenere una salsa liscia ma densa.
- 4. (Se vuoi un sapore di limone più forte, aggiungi una spruzzata di succo di limone fresco.)
- 5. Servire immediatamente condito con condimenti opzionali come preferisci.
Note
Note Potete preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Mescolare prima di servire per incorporare l'eventuale liquido separato (cosa che avviene naturalmente con la ricotta). Per riscaldare la pasta avanzata con il sugo, cospargere con un po' d'acqua e coprire una ciotola o un piatto resistente al calore con carta oleata o un tovagliolo di carta umido. Riscaldare nel microonde per 30-60 secondi o finché non sarà completamente riscaldato. (L'acqua aiuta a sciogliere la pasta, che si rassoderà una volta fredda.) Versate un po' d'acqua della pasta prima di scolarla in modo da averla da parte e pronta per l'uso. Usa il tipo di pasta che la tua famiglia preferisce. Se usi pasta senza glutine, puoi usare brodo o brodo al posto dell'acqua della pasta per uniformare la salsa. Mescolare 5 once di spinaci alla pasta calda per farli appassire per aggiungere facilmente una verdura.
Valori nutrizionali per porzione
Energia338 kcal
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