★★★
Junior Chef
Con pochi ingredienti potrete preparare un gustoso pasto vegetariano da condividere con i bambini. Questa Pasta con Piselli è veloce, semplice e buonissima.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Questa pasta con salsa di piselli è veloce, cremosa e buonissima. È anche ricco di fibre e proteine e ha un sapore così delizioso con erbe fresche come la menta!
Preparazione: 5 min · Cottura: 8 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- ½ tazza di cipolla tritata
- 2 tazze di piselli piccoli surgelati
- Pasta da 1 libbra
- 2 cucchiai di burro
- ½ tazza di ricotta ((o ricotta))
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato
- ¼ crema in tazza
- sale, pepe, scorza di limone appena grattugiata, basilico fresco tritato, menta fresca tritata, formaggio caprino sbriciolato ((facoltativo a piacere))
Istruzioni
- 1. Aggiungi l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-basso. Quando è caldo, aggiungere l'aglio e la cipolla. Mescolare e cuocere per 2 minuti o finché non diventa fragrante.
- 2. Aggiungi i piselli e mescola per farli scaldare per 2 minuti. Spegni il fuoco.
- 3. Nel frattempo portate a ebollizione una grande pentola piena di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
- 4. Mentre la pasta cuoce, aggiungi il composto di piselli in un frullatore insieme al burro, alla ricotta, al parmigiano e alla panna. Frullare la salsa molto omogenea, aggiungendo fino a ¼ tazza di acqua di cottura della pasta quanto basta per ottenere un sugo molto liscio.
- 5. Scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
- 6. Aggiungi tutta la salsa che desideri e mescola.
- 7. Servire caldo con eventuali condimenti opzionali come desiderato.
Note
Note Aggiungere gli avanzi, una volta raffreddati, in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldare con incrementi di 15 secondi nel microonde prima di servire. Congelare la salsa in un contenitore per congelatore o in un sacchetto per congelatore, pressata in modo piatto, rimossa dall'aria e sigillata, per un massimo di 6 mesi. Potete preparare la salsa anche 5 giorni prima e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico. Completare con sale, pepe nero spezzato, scorza di limone appena grattugiata, erbe fresche tritate come la menta (che bontà!) o peperoncino tritato a piacere. Preferisco "petite" piselli surgelati perché sono meno amidacei, ma vanno bene anche i piselli normali. L'acqua di cottura della pasta contribuisce a far sì che il sugo si mantechi facilmente e risulti omogeneo. Usate un mestolo o un misurino per toglierne un po' dalla pentola mentre la pasta cuoce. Senza glutine: usa la pasta senza glutine che piace alla tua famiglia, come quella fatta con i ceci o un'altra pasta senza glutine. Senza latticini e vegano: sostituisci la ricotta con i fagioli bianchi e ometti la panna. Aggiungi lievito alimentare per un sapore di formaggio.
Valori nutrizionali per porzione
Energia319 kcal
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