Mac and Cheese Proteica - La Ricetta che Ti Farà Impazzire

Ingredienti

• 320g di pasta per pasta alla carbonara o pasta integrale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 400ml di latte evaporato scremato (o latte condensato light)
• 100g di formaggio cheddar grattugiato (o emmental magro)
• 50g di mozzarella grattugiata light
• 20g di lievito nutrizionale (o grana padano grattugiato fine)

Istruzioni

1. 1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua con il sale. Quando bolle, aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Mentre la pasta cuoce, versa il latte evaporato in una pentola a fuoco medio-basso.
3. 3. Aggiungi l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la paprika affumicata. Mescola bene.
4. 4. Una volta che il latte è caldo, aggiungi il formaggio cheddar e la mozzarella. Mescola continuamente fino a che il formaggio non si scioglie completamente.
5. 5. Quando la pasta è al dente, scolala (ma non troppo!) e versala nella pentola con il sugo di formaggio.
6. 6. Aggiungi il lievito nutrizionale e mescola tutto per almeno 2-3 minuti. IMPORTANTE: continua a mescolare dal primo all'ultimo secondo per evitare che la pasta si attacchi sul fondo.
7. 7. Se il risultato è troppo denso, aggiungi un po' di latte evaporato per renderlo più cremoso.
8. 8. Servi subito e goditi la tua mac and cheese proteica!

Note