Pasta al Burro e Pollo: la Ricetta Proteica Che Ti Spacca

Ingredienti

• 600g petto di pollo a dadini (crudo)
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 cucchiaio di garam masala
• Sale e pepe q.b.
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 15g zenzero fresco grattugiato
• 100g yogurt greco magro
• 20g burro leggero
• 1/2 cipolla affettata
• 15g burro di anacardi (o anacardi interi)
• 400g pomodori pelati/tritati
• 40g yogurt greco magro
• 320g pasta integrale o semolato
• 20g panna leggera (facoltativo)
• Coriandolo fresco (facoltativo)

Istruzioni

1. 1. Mescola il pollo a dadini con yogurt greco, paprika, curcuma, garam masala, aglio e zenzero. Lascia marinare 10-15 minuti mentre prepari il resto.
2. 2. Cuoci la pasta secondo le istruzioni della confezione. Scola e metti da parte.
3. 3. In una padella grande, fai dorare la cipolla nel burro a fuoco medio per 2-3 minuti.
4. 4. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per 8-10 minuti finché non è completamente bianco e cotto.
5. 5. Versa i pomodori pelati e mescola bene. Aggiungi gli stessi condimenti usati per il pollo (un pizzico di paprika, curcuma e garam masala).
6. 6. Lascià cuocere per altri 5-7 minuti a fuoco medio-basso. Aggiungi il burro di anacardi e mescola fino a non farsi grumi.
7. 7. Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco magro mescolando delicatamente.
8. 8. Dividi la pasta in 4 piatti e versa la salsa al pollo sopra.
9. 9. Completa con un filo di panna e un pizzico di coriandolo fresco se vuoi fare la figura!

Note