Bocconcini di maccheroni, pollo e formaggio

Preparazione: 15 min · Cottura: 15 min

Porzioni: 1

Ingredienti

• Maccheroni al gomito da 1/2 libbra
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 1/2 tazza di latte
• 1 tazza di formaggio cheddar bianco
• 1/2 tazza di parmigiano, diviso
• 1/4 tazza di pangrattato
• 1 tazza di pollo cotto tagliuzzato

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. 2. Cuocere la pasta al dente, secondo le indicazioni sulla confezione (la pasta che ho usato diceva di cuocere per 9-12 minuti, quindi l'ho cotta per 10 minuti).
3. 3. Scolate la pasta e mettetela da parte.
4. 4. In un pentolino dal fondo spesso, sciogli 2 cucchiai di burro.
5. 5. Sbattere la farina e il sale e cuocere per 2 minuti.
6. 6. Aggiungi il latte a filo e sbatti per amalgamare. Portare la miscela a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento. Cuocere per 3 minuti mescolando di tanto in tanto.
7. 7. Aggiungi il cheddar bianco e 1/4 di tazza di parmigiano e mescola fino a quando non si scioglie.
8. 8. Versare la salsa di formaggio e il pollo sulla pasta e mescolare per amalgamare.
9. 9. In una ciotola, unisci 1/4 di tazza di parmigiano e il pangrattato.
10. 10. Ungere i pirottini per mini muffin.
11. 11. Versare circa 1/4 di tazza del composto di maccheroni negli stampini per muffin, cospargere la parte superiore con il composto di pane e formaggio e cuocere in forno per 15-20 minuti (io ho cotto il mio per 20 minuti) o fino a quando il pangrattato sarà dorato.
12. 12. Raffreddare negli stampini per muffin, togliere e servire.
13. 13. *Lasciare raffreddare e riporre nella busta ziploc, etichettare e congelare fino a 4 mesi. Quando è pronto, metterlo nel tostapane o nel forno a 300 per 10 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato.