★★★
Master Chef
Immagina il miglior pane alla banana incrociato con l'ultimo muffin ai mirtilli. Questo Banana Bread ai mirtilli è epico!
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questo pane è incredibilmente umido grazie alle banane e ai frutti di bosco, quindi ci vuole un po' di tempo per cuocerlo. Aggiungo la pellicola nel passaggio 4 per evitare che diventi troppo marrone. Puoi gustarlo freddo, freddo o a temperatura ambiente.
Preparazione: 10 min · Cottura: 1 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 1 tazza di banane molto mature schiacciate ((circa 2 grandi))
- ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
- ¼ tazza di yogurt greco bianco intero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina integrale
- ½ tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di sale
- 2 tazze di mirtilli
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia da 9,5 pollici con spray antiaderente. (Io uso il classico Pam.)
- 2. Aggiungi la banana, il burro, lo yogurt, le uova e la vaniglia in una ciotola capiente. Mescolare per unire.
- 3. Aggiungi la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Incorporate delicatamente i mirtilli.
- 4. Versare l'impasto nella padella preparata e livellare la superficie con una spatola in modo che sia uniforme. Cuocere per 60 minuti. (Se intorno ai 40 minuti il pane inizia a dorarsi molto, posizionare un pezzo di pellicola sopra e continuare a cuocere.) Il pane è pronto quando è dorato e un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
- 5. Raffreddare nella padella per 5 minuti, quindi togliere dalla padella (con attenzione) e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- 6. Tagliare e servire.
Note
Note In questa ricetta potete utilizzare mirtilli freschi o congelati. Puoi abbassare lo zucchero a ⅓ tazza se preferisci. Puoi anche scambiare ¼ tazza di miele o sciroppo d'acero. Non sarà così dolce e la consistenza potrebbe variare leggermente. Mi piace aggiungere un pezzo di carta stagnola per coprire la pagnotta verso la fine della cottura per garantire che cuocia senza dorarsi eccessivamente. Questo pane richiede un po' di tempo per essere cotto a causa delle banane e dei frutti di bosco. Provatelo freddo fuori dal frigo, leggermente riscaldato o tostato. Aggiungi burro o burro di noci o crema di formaggio se lo desideri. Lasciare raffreddare completamente il pane, quindi affettarlo e conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni Puoi anche avvolgere singolarmente le fette per facili pasti futuri o conservare le fette in un sacchetto per congelatore con cerniera nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Valori nutrizionali per porzione
Energia531 kcal
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