Muffin preferiti allo yogurt e mirtilli

Preparazione: 10 min · Cottura: 16 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 1½ tazze di farina integrale bianca ((o ¾ ogni farina integrale e per tutti gli usi))
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 tazza di yogurt intero ai mirtilli ((o yogurt greco normale o normale))
• ¼ tazza di miele ((o sciroppo d'acero))
• ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
• 2 uova ((leggermente sbattute))
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di mirtilli ((freschi o congelati))
• 1 cucchiaio di scorza di limone fresca ((opzionale; o 1 cucchiaino di cannella))

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere una teglia per muffin standard da 12 tazze con spray antiaderente.
2. 2. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. 3. In un'altra ciotola, mescola insieme lo yogurt, il miele, il burro, le uova e la vaniglia.
4. 4. Mescolare delicatamente la miscela di yogurt nella miscela di farina.
5. 5. Aggiungi i mirtilli e la scorza di limone o la cannella, se la usi, mescolando delicatamente per unire.
6. 6. Dividere l'impasto nello stampo per muffin preparato, utilizzando circa ¼ tazza di pastella in ogni tazza.
7. 7. Cuocere per 16-18 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e un tester per torte inserito al centro risulterà pulito. Togliere dal forno, quindi trasferire i muffin su una gratella per farli raffreddare completamente.

Note