Pane all'aglio e formaggio proteico - La bomba da palestra

Ingredienti

• 65g di farina di tipo 00
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 11g di farina di cocco
• Sale e origano secco italiano
• 3 spicchi d'aglio tritati finissimi
• 80g di albumi d'uovo
• 140g di yogurt greco magro
• 75g di mozzarella a basso contenuto di grassi (grattugiata)
• 10g di parmigiano reggiano grattugiato
• Basilico secco (opzionale, per guarnire)

Istruzioni

1. 1. Preriscalda il forno a 200°C. Prepara una teglia con carta da forno.
2. 2. In una ciotola grande mescola la farina, il lievito, la farina di cocco, sale e origano.
3. 3. In un'altra ciotola unisci gli albumi, lo yogurt greco e l'aglio tritato. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.
4. 4. Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino a formare un impasto denso (come un'impasto per torta).
5. 5. Versa l'impasto sulla teglia e livellalo con le mani bagnate, formando un rettangolo spesso circa 2cm.
6. 6. Cospargere con la mozzarella grattugiata e il parmigiano sulla superficie.
7. 7. Inforna per 12-15 minuti fino a quando il formaggio è fuso e il pane è leggermente dorato ai bordi.
8. 8. Sforna, lascia raffreddare qualche minuto e cospargere con basilico secco se gradito.
9. 9. Taglia in pezzi e gusta!

Note