Pancake frullati speziati per neonati e bambini piccoli (6+ mesi)

Preparazione: 5 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 7 4″ pancakes

Ingredienti

• 1 tazza di avena secca vecchio stile (vedi note)
• 1 banana matura
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza di latte di mandorle (o latte a scelta)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino di pimento
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Istruzioni

1. 1. In un frullatore ad alta velocità, aggiungi l'avena, la banana, le uova, il latte, l'estratto di vaniglia, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il pimento. Frullare a fuoco basso per 10 secondi, raschiare i lati, quindi frullare a fuoco alto per 1-2 minuti o finché l'avena non sarà completamente scomposta e la pastella sarà liscia. Aggiungete il lievito e poi frullate a fiamma bassa per 20 secondi.
2. 2. Scaldare una padella a fuoco medio e spruzzarla con spray da cucina, olio d'oliva o olio di cocco. Versare circa 1/4 di tazza di pastella per pancake nella padella e cuocere fino a quando compaiono le bolle, girare e cuocere per altri 2 minuti. Continuare il procedimento finché non sarà esaurita tutta la pastella.
3. 3. Trovo che a volte la pastella diventi un po’ troppo densa durante il processo di attesa. Se ciò accade, aggiungi un cucchiaio di latte alla volta all'impasto e frulla fino ad ottenere la giusta consistenza.

Note