Pancake allo yogurt morbidi e soffici che piaceranno a tutti

Preparazione: 5 min · Cottura: 12 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 1 tazza (125 g) di farina multiuso (farina semplice)
• 1½ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza (240 g) di yogurt (io ho usato yogurt greco bianco)
• ¼ di tazza (60 ml) di latte (io ho usato latte intero)
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• burro/olio non salato (per friggere)

Istruzioni

1. 1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
2. 2. In una ciotola o caraffa separata, sbatti insieme lo yogurt, il latte, la vaniglia e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare finché non saranno ben amalgamati. Non mescolare troppo, qualche piccolo grumo va bene.
4. 4. Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Ungere leggermente con una piccola quantità di burro o olio, asciugando l'eccesso con carta assorbente.
5. 5. Usa una pallina per gelato (circa ¼ di tazza) per aggiungere l'impasto nella padella e formare un cerchio. Ne cucino 4 alla volta.
6. 6. Cuocere per 1 minuto e mezzo o finché non si formano delle bolle in superficie, quindi capovolgere e cuocere per un altro minuto o fino a doratura.
7. 7. Trasferisci i pancake cotti su un piatto. Ripeti con la pastella rimanente.
8. 8. Servi con i tuoi condimenti preferiti.

Note