★★★
Junior Chef
Manzo tenero, verdure morbide e sugo ricco rendono questo stufato di manzo a cottura lenta una cena in famiglia facile e confortante, perfetta per i giorni feriali impegnativi.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Un piatto per tutta la famiglia che puoi preparare e dimenticare. Ricco di carne di manzo, verdure e patate che lo rendono un pasto nutriente e completo.
Preparazione: 20 min · Cottura: 8 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 900 g/2 libbre di manzo di manzo / arrosto di manzo / casseruola di manzo, (tagliato in pezzi da 3,5 cm / 1,5 pollici *Vedi nota 1)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (farina semplice)
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 2 cipolle (tagliate a metà e poi affettate)
- 5 carote medie (tagliate a pezzi da 2,5 cm / 1 pollice)
- 2 gambi di sedano (tagliati a pezzi di 2,5 cm)
- 1 peperone rosso, (tagliato a pezzi di 2,5 cm)
- 500 g di patate novelle (tagliate a metà/quarti)
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di erbe secche miste
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 500 ml (2 tazze) di brodo di manzo (o brodo), (*Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio/fatto in casa quando si serve a un neonato/bambino piccolo.)
- 1-2 cucchiai di amido di mais (farina di mais)
Istruzioni
- 1. Aggiungi la farina ai pezzi di manzo e mescola per ricoprirli.
- 2. Scaldare l'olio in una padella larga o in una pentola dal fondo spesso a fuoco alto e rosolare la carne in porzioni (da 2 a 3 porzioni a seconda delle dimensioni della padella) finché non sarà completamente dorata - circa 4 minuti per porzione. (Fare attenzione a non sovraffollare la padella, altrimenti la carne si stufa anziché caramellare)
- 3. Abbassa la fiamma a una temperatura media. Sfumare la padella aggiungendo l'aceto di vino rosso, raschiando eventuali pezzetti marroni dalla base. Aggiungete le cipolle, le carote e il sedano e fate rosolare, a fuoco basso, per ca. 3 minuti
- 4. Trasferisci la carne rosolata, le verdure saltate e tutti gli altri ingredienti (tranne l'amido di mais) nella pentola a cottura lenta. Mescolare per unire.
- 5. Cuocere a fuoco alto per 5 ore o a fuoco basso per 7-8 ore, o fino a quando la carne e le carote saranno tenere.
- 6. Rimuovere diversi cucchiai di liquido dello stufato dalla pentola a cottura lenta. Mescolare con l'amido di mais per formare un impasto. Aggiungilo di nuovo nella pentola a cottura lenta e mescola lo stufato. Lasciare il coperchio della pentola a cottura lenta e cuocere per altri 15 minuti o finché non si sarà addensato.
Note
Note sulla ricetta MANZO - In questa ricetta ho utilizzato il manzo. Puoi usare qualsiasi taglio che sia ben marmorizzato con grasso, come lama, spalla, stinco o gambo. Evitare tagli di manzo più magri che possono seccarsi durante la lunga cottura. STAGIONATURA - Assaggiare e condire a fine cottura, eliminando le porzioni per neonati/bambini piccoli prima di condire. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida approssimativa, calcolata utilizzando un calcolatore online. I dati nutrizionali si riferiscono a una porzione, presupponendo 6 porzioni. *Ricetta aggiornata il 21/4/26 per includere un'opzione sugo più denso e un metodo di cottura semplificato. Anche i funghi sono stati rimossi. Se desiderate la ricetta originale, scrivetemi.
Valori nutrizionali per porzione
Energia737 kcal
