★★★
Master Chef
Le polpette di risotto sono facili da preparare e sono un ottimo finger food per lo svezzamento guidato dai bambini. Gli arancini al forno sono un ottimo modo per consumare gli avanzi del risotto.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Risotto formato in palline, panate e cotte al forno.
Preparazione: 20 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 12 Balls
Ingredienti
- 600g (3 tazze) Risotto Cotto e Raffreddato (*VEDI NOTA 1)
- 2 Uova sbattute
- 35 g (¼ di tazza) di farina
- 80 g (1 tazza e ½) di pangrattato Panko (*VEDI NOTA 2)
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F e rivestire la teglia con carta da forno/tappetino in silicone.
- 2. FACOLTATIVO (per dare alle palline un aspetto più dorato) Metti il pangrattato su una teglia, ungilo con olio e cuocilo sul ripiano più alto per circa 5 - 10 minuti (fino a doratura)
- 3. Disporre la farina in un piatto, l'uovo sbattuto in un altro e il pangrattato su un piatto piano.
- 4. Formare delle palline di risotto (le mie erano circa 1 cucchiaio e mezzo ciascuna)
- 5. Passare ogni pallina nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
- 6. Disporre sulla teglia, irrorare leggermente con olio d'oliva e cuocere fino a quando saranno dorati e ben riscaldati. (Circa 20 minuti)
Note
Note sulla ricetta1. Assicurati che il tuo risotto sia adeguatamente refrigerato e che sia stato preparato con una varietà di riso italiana che abbia gli amidi corretti per produrre una consistenza cremosa una volta cotto. Arborio, Vialone Nano e Carnaroli sono le varietà più diffuse. Se lo servi a un bambino, assicurati che il risotto sia stato preparato utilizzando brodo fatto in casa o brodo per bambini/brodo a basso contenuto di sale. Link alla ricetta del risotto alle verdure 2. Personalmente ritengo che il pangrattato panko produca il miglior risultato in questa ricetta. Potete comunque sostituirli con del pangrattato secco. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. I valori si basano sul risotto cotto semplice e varieranno a seconda del risotto cotto preparato.
Valori nutrizionali per porzione
Energia111 kcal
ti potrebbero piacere
