Pollo Katsu al Curry - La Ricetta Proteica Perfetta per il Meal Prep

Ingredienti

• 100g carote tagliate a dadini
• 1 cipolla grande tritata
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 10g zenzero fresco grattugiato
• 10g curry in polvere
• 1/2 cucchiaio di curcuma
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 400ml brodo di pollo
• 1 albume d'uovo (o uovo intero)
• 600g petto di pollo (150g a pezzo, 4 pezzi totali - affettati sottili)
• 80g pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• 140g riso basmati cotto (per porzione)
• Cetriolo fresco
• Semi di sesamo

Istruzioni

1. 1. Prepara il pollo: taglia il petto in pezzi sottili (circa 5mm). Se sono ancora troppo spessi, schiaccia leggermente con il mattarello.
2. 2. Prepara il pangrattato: mischia il pangrattato con sale e pepe generosi.
3. 3. Batti leggermente l'albume in una ciotola.
4. 4. Passa ogni pezzo di pollo nell'albume, poi nel pangrattato. Premi bene per far aderire tutto.
5. 5. Nel frattempo, prepara il curry: in un tegame a fuoco medio, rosola la cipolla e l'aglio per 2-3 minuti.
6. 6. Aggiungi le carote e lo zenzero, cuoci per 5 minuti.
7. 7. Aggiungi il curry in polvere e la curcuma, mescola bene per 1 minuto.
8. 8. Versa il brodo di pollo, il miele e il succo di limone. Lascia sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
9. 9. Nel frattempo, cuoci il pollo panato: in forno a 220°C per 18-22 minuti oppure in friggitrice ad aria a 200°C per 14-17 minuti. Controlla che diventi dorato e croccante.
10. 10. Se preferisci un curry liscio, frulla il sugo per 10-15 secondi (aspetta che sia tiepido per non rovinare il frullatore).
11. 11. Assembla i tuoi meal prep: distribuisci il riso, il pollo katsu affettato, il curry e le verdure crude. Aggiungi un pizzico di sesamo.

Note