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Master Chef
Queste crocchette vegetariane sono realizzate con fagioli bianchi, verdure, uova, formaggio e pangrattato. Perfetto per tutte le età.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Deliziose crocchette a base di fagioli cannellini e verdure. Un centro cremoso con un rivestimento croccante.
Preparazione: 15 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 20
Ingredienti
- 1 zucchina media (zucchina), grattugiata (circa 175 g)
- 1 carota media, grattugiata (circa 110 g)
- 1 barattolo da 400 g / 140 z di fagioli cannellini (fagioli bianchi), scolati e sciacquati
- ¼ cucchiaino di aglio tritato
- ½ tazza (70 g) di formaggio cheddar maturo, grattugiato
- ¼ cucchiaino di erbe miste essiccate
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
- 1 uovo
- (½ tazza) 40 g di pangrattato secco (io ho usato Panko)
- 1 Uovo sbattuto
- 1 tazza (80 g) di pangrattato secco
Istruzioni
- 1. Spremi quanto più succo possibile dalle carote e dalle zucchine grattugiate (io uso un canovaccio pulito per farlo)
- 2. Metti i fagioli cannellini in un robot da cucina e frullali fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le carote, le zucchine, l'aglio, il formaggio e le erbe aromatiche e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3. Aggiungi il pangrattato e l'uovo e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4. Riporre il composto in frigorifero per ca. 15 minuti per rassodare.
- 5. Preriscaldare il forno a 220c/200c (ventilato), 425F. Foderare una teglia con carta da forno.
- 6. Mettete l'uovo sbattuto in una ciotola e il pangrattato su un piatto piano.
- 7. Con le mani umide, prendete 1 cucchiaio di composto e formate una crocchetta (io ho fatto dei dischetti rotondi ma potete farne anche dei piccoli biscotti). Immergere nell'uovo e passare il pangrattato per ricoprirlo. Ripetere l'operazione con il resto del composto.
- 8. Posizionare sulla teglia e cuocere per 20 minuti.
Note
Note sulla ricetta Carote e Zucchine: Grattugiate le carote e le zucchine (io ho usato il robot da cucina ma potete usare anche una grattugia) e poi spremete il succo. Lo faccio posizionando le verdure grattugiate su un canovaccio pulito e strizzandole forte! Se salti questo passaggio, il composto delle crocchette sarà troppo bagnato. NOTA: conservare il succo e utilizzarlo in frullati o salse. - non buttare via tutta quella bontà! Pangrattato: io ho usato il pangrattato panko ma potete usarlo sia secco che fresco. Dato che il pangrattato panko è pallido, di solito lo precotto prima di ricoprire le crocchette. Ciò fa sì che il pangrattato abbia un bel colore dorato. Questo non è un passaggio obbligato ma trovo facile tostarli mentre si formano le crocchette. Puoi leggere di più su come pretostare il pangrattato in questa ricetta per le crocchette di salmone. Bambini: se lo prepari per un bambino, potresti voler ridurre o saltare il formaggio per ridurre i livelli di sodio. Potresti anche voler saltare la fase di rivestimento. Ciò produrrà una pepita più morbida che avrà anche un basso contenuto di sodio. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia57 kcal
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