Muffin salutari allo yogurt e fragole richiesti dai bambini (25 minuti)

Preparazione: 5 min · Cottura: 20 min

Porzioni: 12 muffins

Ingredienti

• 1 tazza e 3/4 di farina integrale bianca ((vedi note))
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro (miele (bambini sopra 1 anno) o nettare di agave)
• 1/3 di tazza di burro o olio fuso (come olio d'oliva, olio di avocado, olio vegetale o olio di cocco)
• 1/3 di tazza di latte (normale o semplice a base vegetale)
• 1/3 di tazza di yogurt intero al latte
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di fragole (tritate)
• 1/4 tazza di crema di formaggio grasso
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 3 cucchiai di latte (normale o vegetale)
• 3 cucchiai di fragole liofilizzate (tritate)

Istruzioni

1. 1. Preparazione: preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare o rivestire uno stampo per muffin.
2. 2. Frusta: in una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e la cannella.
3. 3. Mescolare: in una ciotola capiente, aggiungere lo sciroppo d'acero, il burro/olio, le uova, il latte, lo yogurt e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4. Combinazione: versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Non mescolare eccessivamente.
5. 5. Aggiungere le fragole: aggiungere delicatamente le fragole all'impasto dei muffin e poi incorporarle all'impasto.
6. 6. Riempire lo stampo per muffin: versare l'impasto nello stampo per muffin riempiendolo per 3/4.
7. 7. Cuocere: mettere lo stampo per muffin nel forno e cuocere per 18-20 minuti o fino a quando saranno appena dorati.
8. 8. Prepara una spruzzata di formaggio cremoso: nel frattempo, se usi la spruzzata di crema di formaggio, metti la crema di formaggio in una ciotola adatta al microonde e scaldala nel microonde per 20-30 secondi fino a quando sarà appena tiepida. Aggiungere lo sciroppo d'acero e il latte e frullare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Aggiungere le fragole tritate e liofilizzate e mescolare. Mettere da parte.
9. 9. Mangiare: lasciare raffreddare al tatto, quindi irrorare con un filo di crema di formaggio (facoltativo). Se la crema di formaggio è troppo densa, puoi scaldarla nel microonde per 10-15 secondi. Servire e buon appetito!

Note