★★★
Master Chef
Nuggets di pollo al forno super croccanti con patatine dorate: la versione casalinga è più buona dell'originale e molto più sana.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Dimentica i nuggets surgelati: quelli fatti in casa sono croccanti fuori, teneri dentro e sai esattamente cosa c'è dentro. La maizena è il trucco segreto per la panatura croccante al forno!
Preparazione: 25 min · Cottura: 25 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 420g di petto di pollo tritato finemente (o macinato di pollo)
- 1 uovo
- 20g di maizena
- 1 cucchiaino di sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 135g di farina 00 per la panatura
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 1-2 uova sbattute per la panatura
- 500g di patate sbucciate e tagliate a bastoncini
- Spray olio di oliva
Istruzioni
- 1. Preriscalda il forno a 220°C. In una ciotola mescola il pollo tritato con l'uovo, la maizena e le spezie fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 2. Con le mani bagnate forma dei nuggets della dimensione di un boccone (circa 30g ciascuno).
- 3. Mescola la farina con il lievito e le stesse spezie. Passa ogni nugget prima nell'uovo sbattuto, poi nella farina speziata.
- 4. Disponi i nuggets su una teglia rivestita di carta forno. Spruzza con olio d'oliva.
- 5. Condisci le patate con le stesse spezie, disponile su un'altra teglia e spruzza con olio.
- 6. Cuoci tutto a 220°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura. A metà cottura spruzza ancora un po' d'olio sui nuggets per renderli più dorati.
Note
Le mani bagnate sono fondamentali per formare i nuggets senza che il composto si attacchi. Puoi anche tritare il petto di pollo nel frullatore per una texture più uniforme. Servili con salsa ketchup, maionese light o yogurt greco alle erbe.
Valori nutrizionali per porzione
Energia520 kcal
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