Chips Fatte in Casa al Panna Acida e Cipolla - Croccanti e Light!

Ingredienti

• 500g di patate tagliate sottili (usate una mandolina per risultati migliori)
• Acqua fredda con ghiaccio per il bagno delle patate
• Spray di olio di semi (o olio in spray)
• 7,5ml di sale
• 5ml di prezzemolo secco
• 5ml di aglio in polvere
• 10ml di cipolla in polvere
• 5ml di dolcificante (stevia o simile)
• 7,5ml di latte in polvere scremato
• 2,5ml di aneto secco

Istruzioni

1. 1. Tagliate le patate il più sottili possibile con una mandolina o un coltello affilato. Più sottili = più croccanti!
2. 2. Mettete le fette di patata in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per almeno 30 minuti. Questo toglie l'amido e le rende super croccanti.
3. 3. Nel frattempo, mescolate in una ciotola il sale, il prezzemolo, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il dolcificante, il latte in polvere e l'aneto.
4. 4. Scolate bene le patate e asciugatele con carta da cucina (fondamentale!).
5. 5. Disponete le chips su un vassoio per forno o sulla griglia dell'air fryer e spruzzatele leggermente con olio.
6. 6. Se usate l'air fryer: cucinate a 200°C per 10-15 minuti. Se usate il forno: 200°C per 15-25 minuti. A metà cottura, giratele e spruzzate di nuovo l'olio.
7. 7. Quando sono dorate e croccanti, tiratele fuori e lasciatele raffreddare per 2-3 minuti.
8. 8. Spolveratele subito con il mix di spezie mentre sono ancora calde.
9. 9. Servite quando sono completamente fredde e croccanti!

Note