Muffin Speziato al Tacchino con Peperoncino - Meal Prep Proteico

Ingredienti

• 480g di carne macinata di tacchino (o pollo/manzo)
• 30g di peperoncini jalapeño tritati
• 60g di cipolla rossa tritata
• Succo di lime
• 1 cucchiaino di aglio fresco tritato
• 60g di mozzarella light o formaggio a basso contenuto di grassi grattugiato
• Sale, pepe, paprica affumicata
• 6 muffin inglesi (circa 120 kcal l'uno)
• 6 uova grandi
• 6 porzioni di formaggio spalmabile leggero (15g per muffin)
• 6 fette di formaggio affumicato
• 90g di senape (15g per muffin)

Istruzioni

1. 1. In una ciotola, mescola la carne macinata con peperoncini, cipolla rossa, aglio, succo di lime, sale, pepe e paprica.
2. 2. Dividi il composto in 6 porzioni uguali e usa uno stampo a muffin per formare le polpettine.
3. 3. In una padella a fuoco medio-alto, cuoci le polpettine finché non sono dorate (circa 10-12 minuti).
4. 4. Taglia i muffin a metà e tostali leggermente.
5. 5. Sulla base di ogni muffin, spalma il formaggio spalmabile leggero.
6. 6. In una padella, cuoci le 6 uova al tegamino (o come preferisci).
7. 7. Monta ogni muffin: base + uovo + polpettina + fetta di formaggio affumicato + senape sulla parte superiore.
8. 8. Lascia raffreddare e riponi in contenitori individuali nel congelatore.
9. 9. Per consumare: scongela una notte in frigo e riscalda in forno, friggitrice ad aria o microonde.

Note