★★★
Master Chef
Una cheesecake cremosa con 20g di proteine per fetta e solo 277 calorie. La salsa al biscotto speziato la rende irresistibile — difficile credere che sia sana.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questa cheesecake sembra un dessert da pasticceria ma ha un segreto: è ricca di proteine e povera di grassi. La crema al biscotto speziato in superficie la rende golosa al punto giusto. Ottima anche come spuntino proteico!
Preparazione: 15 min · Cottura: 45 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 400g di yogurt greco alla vaniglia o al caramello (0% grassi)
- 2 uova
- 15g di maizena
- 60g di dolcificante naturale (eritritolo o stevia)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di formaggio spalmabile light
- 60g di pasta di biscotto speziato (tipo Lotus Biscoff)
- 100ml di latte scremato
- 3 mini biscotti speziati sbriciolati per decorare
Istruzioni
- 1. Preriscalda il forno a 165°C. Nel frullatore metti yogurt, uova, maizena, dolcificante, vaniglia e formaggio spalmabile. Frulla fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- 2. Versa il composto in una teglia rotonda (20cm) leggermente unta e rivestita di carta forno.
- 3. Avvolgi l'esterno della teglia con carta stagnola per evitare che entri acqua. Mettila all'interno di una teglia più grande riempita a metà d'acqua calda (cottura a bagnomaria).
- 4. Cuoci 45 minuti: il centro deve avere ancora un leggero tremolìo. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- 5. Nel frattempo sciogli 30g di pasta biscotto con il latte nel microonde (20-30 secondi), aggiungi gli altri 30g e mescola fino ad ottenere una crema densa.
- 6. Versa la crema uniformemente sulla cheesecake raffreddata. Sbriciola i biscotti sul bordo. Metti in frigo almeno 2 ore prima di servire.
Note
Il bagnomaria è fondamentale per una consistenza cremosa senza crepe. Se non hai la teglia giusta, metti una teglia con acqua sul fondo del forno mentre cuoce. Si conserva in frigo 4 giorni.
Valori nutrizionali per porzione
Energia277 kcal
