Muffin soffici ai mirtilli richiesti dai bambini (con yogurt)

Preparazione: 5 min · Cottura: 18 min

Porzioni: 12 muffins

Ingredienti

• 1 tazza e 3/4 di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di olio o burro
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero puro
• 1/3 di tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• 1/4 tazza di latte
• 1/3 di tazza di yogurt intero al latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di mirtilli

Istruzioni

1. 1. Preparazione: preriscalda il forno a 180 °C. Spruzza o rivesti uno stampo per muffin.
2. 2. Frusta: in una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. 3. Mescolare: in una ciotola capiente, mescola l'olio/burro, lo sciroppo d'acero, lo zucchero, le uova, il latte, lo yogurt e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4. Combina: versa gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente. Aggiungere i mirtilli e piegare delicatamente.
5. 5. Riempire lo stampo per muffin: versare l'impasto nello stampo per muffin riempiendolo per 3/4.
6. 6. Cuocere: mettere lo stampo per muffin nel forno e cuocere per 18-20 minuti o fino a quando saranno appena dorati.
7. 7. Mangiare: lasciare raffreddare per 5-10 minuti e servire.

Note