Muffin Semplici Con Zucchine E Carote (4 Tipi Di Prodotti!)

Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 1/2 tazza di carota grattugiata
• 1/2 tazza di zucchine grattugiate (strizzate molto, molto asciutte)
• 2 uova (leggermente sbattute)
• 1/2 tazza di banana molto matura schiacciata (circa 1 banana grande)
• 1/4 di tazza di burro fuso e leggermente raffreddato (o olio neutro come quello di colza)
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero (o miele)
• 1 1/4 tazze di farina integrale
• 1/2 tazza di uvetta o gocce di cioccolato
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia per muffin con spray antiaderente. (Utilizzo Pam normale poiché trovo che sia molto affidabile.)
2. 2. Aggiungi la carota, le zucchine, le uova, la banana, il burro e lo sciroppo d'acero in una ciotola media.
3. 3. Aggiungi delicatamente la farina, l'uvetta (o le gocce di cioccolato), la cannella, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
4. 4. Dividere la pastella nella padella preparata, utilizzando circa 1 ½ cucchiai di pastella in ogni tazza.
5. 5. Cuocere per 14-16 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e un tester per torte inserito al centro risulterà pulito.
6. 6. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella padella per circa 2 minuti. Usa un coltello da cucina, se necessario, per rimuovere i muffin su una gratella. Lasciare raffreddare e servire o conservare.

Note