★★★
Master Chef
Con un metodo semplice e risultati super umidi, questi muffin salutari alle zucchine sono una colazione o uno spuntino per bambini. Sono vegani e si conservano bene per giorni!
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con un metodo semplice (non è necessario spremere le zucchine!) e risultati super umidi, questi sani muffin alle zucchine sono una deliziosa colazione o uno spuntino (che piacerà anche a te!). Sono vegani e si conservano bene per giorni.
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 2 tazze di zucchine tritate grossolanamente
- ½ tazza di fiocchi d'avena
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ tazza di salsa di mele non zuccherata
- ¼ tazza di olio di cocco fuso ((o olio di avocado, olio vegetale o burro fuso))
- ¼ tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1½ tazze di farina integrale
- ½ mini tazza di gocce di cioccolato ((opzionale))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo per muffin da 24 tazze.
- 2. Aggiungi le zucchine nella ciotola di un robot da cucina e lavorale fino a quando saranno ben grattugiate, circa 30 secondi.
- 3. Aggiungi il resto degli ingredienti, tranne la farina e le gocce di cioccolato, e lavora per circa 30 secondi.
- 4. Aggiungi la farina e le gocce di cioccolato, se usate, e frulla per amalgamare il tutto. (La pastella sarà densa.)
- 5. Dividere l'impasto nello stampo per muffin preparato, utilizzando un cucchiaio abbondante di impasto per ogni tazza da muffin, e cuocere per 12-14 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
- 6. Sfornare e lasciare raffreddare nella teglia per circa 5 minuti, quindi trasferirlo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Servire caldo o conservare per dopo.
Note
Note Conserva gli eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scaldare leggermente, se lo si desidera, prima di servire. Per renderli senza glutine: utilizzare una miscela di farina senza glutine tazza per tazza al posto della farina integrale e dei fiocchi d'avena certificati senza glutine. Tagliateli a cubetti per servirli ai neonati o ai bambini di 1 anno per garantire che siano facili da masticare. Servire al naturale, condito con burro o burro di noci/semi, marmellata o un po' di salsa di mele. Se preferisci, usa il miele invece dello sciroppo d'acero.
Valori nutrizionali per porzione
Energia261 kcal
