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Master Chef
Con una base di quinoa e cavolfiore, questi bocconcini di quinoa sono un delizioso finger food per i bambini. Sono ricchi di proteine, fibre e ferro e si conservano così bene nel frigorifero o nel congelatore.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
A base di quinoa e cavolfiore, questi bocconcini di quinoa sono un ottimo finger food per i bambini. Sono un delizioso piatto principale vegetariano, uno spuntino salato o un contorno e si conservano benissimo nel frigorifero o nel congelatore.
Preparazione: 30 min · Cottura: 22 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 tazza di cimette di cavolfiore
- 1 tazza di quinoa completamente cotta ((leggermente raffreddata))
- ⅓ una tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato semplice o condito
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato o grattugiato
- 1 uovo
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di condimento per pizza o cumino ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Preriscalda il forno a 375 gradi F. Fodera una teglia con carta pergamena.
- 2. Porta a ebollizione una pentola piena d'acqua. Metti il cavolfiore in una ciotola resistente al calore e versaci sopra l'acqua. Lascia riposare per 5 minuti. Scolare e stendere su un canovaccio pulito. Asciugare bene.
- 3. Metti il cavolfiore, la quinoa, i formaggi, l'uovo, il pangrattato, la farina, il sale e le spezie, se utilizzate, nella ciotola di un robot da cucina. Macinare in una pastella uniforme.
- 4. Formare delle palline da 1 cucchiaio utilizzando una mini pallina per gelato o un misurino. Disporre sulla teglia preparata. (Se la pastella è troppo appiccicosa per essere raccolta facilmente, aggiungere un po’ più di pangrattato o farina.)
- 5. Cuocere per 22-24 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati. Servire caldo con ketchup, se lo si desidera. (Oppure cuocere nella friggitrice per 12 minuti a 375 gradi F.)
Note
Note Conservazione: Una volta raffreddato, conservare per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldare nel microonde o per circa 5 minuti in un forno a 375 gradi F. Oppure lascia raffreddare completamente e conserva nel congelatore in un sacchetto con cerniera per un massimo di 3 mesi. Per scaldarli da congelati, posizionarli su una teglia rivestita di pergamena e infornare per circa 10 minuti a 375 gradi F. Senza glutine: utilizzare pangrattato panko senza glutine e una miscela di farina senza glutine tazza per tazza. Senza uova: prova un sostituto liquido delle uova. Senza latticini: usa formaggio senza latticini e salta il parmigiano o usa il lievito alimentare. Cuoci la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione in modo che sia completamente morbida e lasciala raffreddare prima di iniziare la ricetta. Puoi cucinare la quinoa fino a 3 giorni prima e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico.
Valori nutrizionali per porzione
Energia351 kcal
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