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Master Chef
Con una pastella facile da preparare, questi salutari muffin alla zucca sono una colazione o uno spuntino nutriente da condividere per i bambini. Bonus: puoi farli avanti!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con solo una manciata di ingredienti nutrienti e un metodo semplice, questi muffin salutari alla zucca sono un piacere perfetto da condividere. Adoriamo prepararli e gustarli ogni autunno a colazione, a merenda o come semplice contorno per la cena. (Questa ricetta contiene pochissima farina, non è un errore.)
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 3 uova
- ¾ tazza di burro di mandorle
- ¼ tazza di sciroppo d'acero
- ½ tazza di purea di zucca
- 3 cucchiai di olio neutro ((come colza o avocado))
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1½ cucchiaini di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una mini teglia per muffin con spray antiaderente.
- 2. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola media e mescola per 30-60 secondi per amalgamarli completamente. Oppure aggiungi a un frullatore e frulla bene.
- 3. Versare l'impasto negli stampini per muffin. Dovrebbero esserci circa 1 ½ cucchiai di pastella in ognuno.
- 4. Cuocere per 14 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Lasciare raffreddare nello stampo per muffin.
- 5. Rimuovere e servire. (Per preparare muffin di dimensioni standard, cuocere per circa 16 minuti.)
Note
Note Conservate i muffin in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Oppure congelare in un sacchetto per congelatore rimuovendo quanta più aria possibile per un massimo di 6 mesi. Aggiungi ¼ una tazza di uvetta, mirtilli rossi secchi o gocce di cioccolato nella pastella per più sapore. Senza nocciole: usa il burro di semi di girasole al posto del burro di mandorle e ometti il bicarbonato di sodio. Senza glutine: utilizzare tazza per tazza di farina senza glutine al posto della farina integrale. Usa la purea di zucca in scatola o fatta in casa. Servire freddo o a temperatura ambiente. Mangiateli semplici, conditi con un filo di miele o burro di mele. Se preferisci, puoi usare il miele al posto dello sciroppo d'acero per i bambini di età superiore a 1 anno. Usa ¼ tazza di salsa di mele al posto dello sciroppo d'acero per renderli senza zuccheri aggiunti.
Valori nutrizionali per porzione
Energia140 kcal
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