★★★
Master Chef
Questi muffin salati alle verdure sono realizzati con quattro verdure diverse. Facile da personalizzare e perfetto caldo e baciato dal burro.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Muffin salati confezionati con quattro verdure diverse. Leggeri e soffici li rendono perfetti per lo svezzamento guidato dal bambino, per i più piccoli e per il pranzo al sacco.
Preparazione: 15 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 12 Muffins
Ingredienti
- 1 zucchina media (210 g) (grattugiata)
- 1 carota media (110 g) (grattugiata)
- ¼ di tazza (30 g) di piselli surgelati (*vedere le note se preparati per bambini)
- ¼ di tazza (30 g) di mais congelato (*vedi le note se preparato per bambini)
- 1 ⅓ tazza (125 g) di formaggio Cheddar (grattugiato)
- ½ tazza (125 ml) di latte
- ¼ di tazza (60 g) di yogurt greco bianco
- ¼ di tazza (60 ml) di olio d'oliva
- 2 uova
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 tazze (250 g) di farina integrale (*nota 1)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale (*Non aggiungere per i bambini)
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C/ 160°C (ventilato)/ 350°F
- 2. Metti le zucchine e la carota su un canovaccio pulito e avvolgilo attorno alle verdure. Spremere tutto il succo. *nota 2
- 3. Metti le zucchine e le carote in una ciotola capiente insieme ai piselli e al mais. Aggiungere il formaggio, il latte, lo yogurt, l'olio d'oliva, l'uovo e il prezzemolo. Mescolare fino a quando combinato.
- 4. Mescolare insieme la farina e il lievito e poi aggiungerli lentamente agli ingredienti bagnati. Piega delicatamente, fino a quando non viene combinato. *nota 3
- 5. Ungere una teglia per muffin da 12 fori con olio o ungere con burro. Distribuire il composto in parti uguali tra le 12 sezioni di muffin. Cuocere per 20-25 minuti. *nota 4
Note
Note sulla ricetta Io ho utilizzato la farina integrale (quella bianca integrale). Potete sostituirla con farina 00 (semplice) o con un mix di entrambe. Risparmia il succo! Aggiungilo a frullati o sughi per pasta, ecc. Non essere tentato di mescolare eccessivamente la miscela. Il composto dovrà risultare grumoso, denso e dall'aspetto molto disordinato. Dovrebbero essere necessarie solo circa 10 passate con il cucchiaio di legno. Ogni forno è diverso, quindi anche se dovresti comunque rispettare il tempo di cottura indicato in questa ricetta, usa uno stecchino per testare i tuoi muffin un paio di minuti prima della fine del tempo di cottura. Se saranno pronti, il vostro spiedino uscirà pulito. Se si servono neonati/bambini piccoli, scongelare prima i piselli e il mais e schiacciarli/schiacciarli delicatamente prima di mescolarli per ridurre il rischio di soffocamento. Pubblicazione originale: gennaio 2018 Aggiornato: agosto 2023 (incorporamento del feedback dei lettori e ripetizione dei test) Modifiche apportate: Aggiunti sale e prezzemolo per migliorare il sapore. Lievito in polvere ridotto da 3 cucchiaini a 2 cucchiaini per gestire il feedback del gusto metallico. I dati nutrizionali sono solo una STIMA, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. Dovrebbero essere usati solo come guida approssimativa.
Valori nutrizionali per porzione
Energia222 kcal
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