★★★
Master Chef
Questi sani muffin proteici hanno il sapore di un brownie umido ma contengono un sacco di nutrienti.. comprese le verdure! E si conservano bene per giorni.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questi semplici muffin frullati racchiudono un vero e proprio potere nutrizionale e sono senza latticini, con un'opzione senza noci. Preferisco il sapore di questi una volta che sono completamente raffreddati e refrigerati in frigorifero.
Preparazione: 10 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tazza di burro di arachidi ((burro di mandorle o burro di semi di girasole))
- 1 tazza di banana molto matura tritata grossolanamente
- 1 tazza di zucchine crude tritate grossolanamente ((se non hai le zucchine, usa 2 tazze di banane))
- 1 tazza di foglie di cavolo riccio ((leggermente confezionate; o spinaci))
- 3 uova
- ¼ tazza di miele ((o sciroppo d'acero))
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- gocce di cioccolato ((facoltativo))
- ¼ cucchiaino di sale
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo per muffin di dimensioni mini o standard con spray antiaderente o rivestirlo con pirottini di carta.
- 2. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, fermandosi per raschiare i lati del frullatore e/o utilizzando il bastoncino in dotazione per spostare gli ingredienti, se necessario.
- 3. Riempi i pirottini per muffin di circa ½ completo utilizzando circa ¼ tazza di pastella in ciascuno. Completare con gocce di cioccolato, se utilizzate.
- 4. Per i muffin normali: cuocere in forno per 20-22 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
- 5. Per i mini muffin (o uno stampo per ciambelle): cuocere in forno per 12-14 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
- 6. Lascia raffreddare per 5-10 minuti nella padella, passa un coltello attorno ai bordi e trasferiscilo con cura su una gratella per raffreddarlo.
Note
Note Conservare per 3-5 giorni in un contenitore ermetico nel frigorifero o in un sacchetto sigillato nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero o a temperatura ambiente. Preferiamo mangiarli freddi. Usa una banana molto matura con macchie marroni per la migliore dolcezza naturale. Senza noci: usa il burro di semi di girasole al posto del burro di arachidi. Senza uova: utilizzare un sostituto liquido delle uova come Just Eggs. Se il burro di arachidi è stato nel frigorifero, lascialo riposare a temperatura ambiente per un'ora prima di usarlo oppure scaldalo per 15 secondi nel microonde. Spruzza il misurino con uno spray antiaderente prima di misurare il miele per facilitarne il versamento. Incorporate una manciata di gocce di cioccolato all'impasto per renderlo leggermente più dolce. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5-10 minuti per facilitare la loro estrazione dallo stampo. Trovo che abbiano un sapore migliore con le verdure congelate e una volta che i muffin sono stati completamente raffreddati (e anche refrigerati per un po' in frigorifero!).
Valori nutrizionali per porzione
Energia223 kcal
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