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Master Chef
Con verdure, frutta e cereali integrali, questi semplici muffin agli spinaci sono una colazione deliziosa e divertente per i bambini. Puoi anche farli in anticipo! (Con varianti allergiche.)
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questi muffin salutari agli spinaci hanno il sapore di un delizioso muffin alla banana, ma con l'aggiunta del nutrimento di una grande manciata di spinaci. Si conservano bene, quindi potete prepararli in anticipo e tirarli fuori dal frigorifero o dal congelatore per servire.
Preparazione: 10 min · Cottura: 18 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tazza di banane mature a fette ((circa 2 piccole o 1 media/grande))
- 2 tazze di spinaci baby leggermente confezionati
- 3/4 tazza di latte ((latticini o non caseari non zuccherati))
- 1/4 tazza di miele
- 2 cucchiai di burro fuso e raffreddato ((O olio neutro O yogurt bianco))
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 tazza di farina integrale
- Mini gocce di cioccolato ((opzionale))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere bene uno stampo per muffin di dimensioni standard con spray antiaderente.
- 2. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore tranne la farina e le gocce di cioccolato, se usate.
- 3. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, fermandosi per raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Le verdure devono essere amalgamate molto finemente in modo che la pastella risulti verde, come se stessi preparando un frullato.
- 4. Aggiungi la farina per amalgamarla o mescolala delicatamente.
- 5. Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni tazza di circa ¾ tazza piena. Se si utilizza, cospargere con gocce di cioccolato.
- 6. Cuocere per 18-20 minuti o finché non sarà sodo al tatto e leggermente dorato attorno ai bordi. (Puoi anche controllare se il tester per torte inserito al centro esce in modo pulito.)
- 7. Togliere dal forno e utilizzare uno spelucchino, se necessario, per trasferirlo su una gratella a raffreddare.
- 8. Servire leggermente caldo, a temperatura ambiente o freddo.
Note
Note Potete conservare i muffin in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-5 giorni e mangiarli freddi o leggermente tiepidi. Oppure conservalo in un sacchetto con cerniera nel congelatore per un massimo di 3 mesi, rimuovendo quanta più aria possibile. Scongelare durante la notte in frigorifero o a temperatura ambiente. Usa banane molto mature con macchie marroni per la migliore dolcezza naturale. Per prepararlo per un bambino, ometti il miele e usa altri 2 cucchiai di latte. Omettere le gocce di cioccolato. Senza latticini: utilizzare latte vegetale non zuccherato e un olio neutro al posto del burro. Senza glutine: prova la miscela di farine senza glutine di King Arthur. Senza uova: ometti le uova e usa 1 tazza di banana a fette. Per preparare gli spinaci surgelati, scongelare gli spinaci, strizzarli molto bene e misurare ¼ tazza. Procedi con la ricetta. Per preparare dei mini muffin, utilizzare una teglia per mini muffin da 24 tazze e cuocere per 12-14 minuti, o fino a quando un tester per torte inserito al centro esce pulito. Per prepararli con il cavolo riccio, preferisco usare il cavolo riccio congelato poiché ha un sapore meno verde. Basta lavarlo, asciugarlo e conservarlo in una borsa con cerniera nel congelatore. Schiacciare delicatamente nel sacchetto e misurare con un misurino. (Lo uso anche nei frullati in questo modo!) Gli spinaci baby di solito hanno un sapore più delicato se usati freschi. Puoi mescolare ⅓ versare una tazza di gocce di cioccolato nell'impasto prima di infornare oppure cospargerne un po' sopra a seconda delle preferenze. Puoi anche ometterli. Questi non sono dei dolci pazzeschi senza le gocce di cioccolato (anche se ai miei figli piacciono benissimo!), quindi se pensi che i tuoi figli preferiranno un muffin più dolce, aggiungi ¼ tazza di zucchero semolato alla pastella.
Valori nutrizionali per porzione
Energia139 kcal
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