Muffin di pan di zenzero preferiti

Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min

Porzioni: 11

Ingredienti

• 1 tazza di yogurt intero intero
• 2 uova
• ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
• ¼ melassa in tazza
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 ¼ tazze di farina integrale
• ¼ tazza di zucchero di canna ((leggermente confezionato))
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• ¼ cucchiaino di pimento ((o chiodi di garofano))
• ¼ cucchiaino di sale
• Zucchero grosso o per decorare, facoltativo ((l'oro è carino qui!))

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere 11 tazze di uno stampo per muffin di dimensioni standard con spray antiaderente. (Potrebbero attaccarsi ai rivestimenti di carta.)
2. 2. In una ciotola capiente, sbatti insieme lo yogurt, le uova, il burro, la melassa e la vaniglia. (Lo yogurt può essere grumoso, quindi prova a frullarlo liscio.)
3. 3. In una ciotola media separata, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero macinato, il pimento e il sale.
4. 4. Incorpora delicatamente il composto di farina al composto di yogurt.
5. 5. Dividere il composto nello stampo per muffin preparato, utilizzando ¼ tazza di pastella in ciascuno. Se lo si desidera, spolverizzare la superficie con zucchero grosso o per decorare.
6. 6. Cuocere per 14-16 minuti, o fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare nello stampo per un minuto, quindi passare un coltello attorno ai bordi e trasferire i muffin su una gratella a raffreddare.

Note