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Master Chef
La pasta al formaggio definitiva: con pollo succoso, pancetta croccante e una salsa al formaggio cremosa. 69g di proteine per porzione — il comfort food sano.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Il mac & cheese è il comfort food per eccellenza. Questa versione lo porta al livello successivo con pollo speziato e pancetta croccante. La salsa al formaggio cremosa usa latte evaporato e formaggio spalmabile per una consistenza vellutata senza pesantezza.
Preparazione: 20 min · Cottura: 25 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 700g di petto di pollo a cubetti
- 1 cucchiaino di paprika affumicata + 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- 320g di pasta tipo rigatoni o maccheroni (peso secco)
- 400ml di latte evaporato scremato
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 100g di formaggio spalmabile light
- 100g di cheddar o provola grattugiata light
- 100g di pancetta a cubetti (o bresaola per versione più leggera)
- 80ml di salsa barbecue
Per la salsa ranch leggera (facoltativa)
- 250g di yogurt greco 0%
- 120g di maionese light
- 1 cucchiaio di aneto e erba cipollina freschi
- 1 cucchiaino di aglio e cipolla in polvere
- Sale, pepe e succo di limone
Istruzioni
- 1. Condisci il pollo con paprika e erbe. Cuoci in padella con spray d'olio a fuoco medio-alto 5-6 minuti per lato. Aggiungi la salsa barbecue negli ultimi 2 minuti. Metti da parte.
- 2. Cuoci la pasta in acqua salata al dente. Scolala conservando 100ml di acqua di cottura.
- 3. Nella stessa pentola della pasta, a fuoco basso, metti il latte evaporato, il formaggio spalmabile e la paprika. Mescola fino a sciogliere. Aggiungi il cheddar e mescola fino ad ottenere una salsa liscia.
- 4. Aggiungi la pasta alla salsa e mescola. Se troppo densa aggiungi l'acqua di cottura conservata.
- 5. Rosola la pancetta in padella senza olio finché croccante.
- 6. Servi la pasta nei piatti, aggiungi il pollo a fette e la pancetta croccante sopra. Completa con la salsa ranch se desiderata.
Note
Per la salsa ranch: mescola tutti gli ingredienti e lascia riposare 30 minuti in frigo prima di servire. Puoi sostituire la pancetta con la bresaola per una versione ancora più leggera. La pasta avanza bene il giorno dopo.
Valori nutrizionali per porzione
Energia653 kcal
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