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Master Chef
Prepara questi muffin salutari (e facilissimi!) Con farina d'avena e zucca da condividere con i bambini a colazione o a merenda, con o senza gocce di cioccolato!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Si conservano bene in frigorifero in modo da poterli preparare un giorno o due prima, se preferisci, oppure cuocere al forno e servire caldi dal forno. Hanno un sapore come un incrocio tra la farina d'avena cotta al forno e un tradizionale muffin alla zucca (non contengono farina, quindi sono un po' più densi di un muffin tradizionale, ma comunque super umidi!).
Preparazione: 5 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 2 tazze di fiocchi d'avena
- 1 tazza di purea di zucca
- 1 tazza di latte
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato (opzionale)
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo per muffin di dimensioni standard.
- 2. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina tranne le gocce di cioccolato.
- 3. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, fermandosi per raschiare i lati della ciotola se necessario.
- 4. Dividere nello stampo per muffin preparato. Vuoi che ogni tazza riguardi ¾ pieno. Completare con gocce di cioccolato, se utilizzate.
- 5. Cuocere per 20-22 minuti o finché non saranno sodi al tatto e leggermente dorati attorno ai bordi. Lasciare raffreddare nello stampo per 5-10 minuti, quindi trasferire su una gratella a raffreddare.
- 6. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.
Note
Note Questi muffin si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-5 giorni. Oppure nel congelatore in un sacchetto con cerniera per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente. Servire freddo o leggermente riscaldato. Taglia i dadi in pezzi più piccoli per i bambini più piccoli. Usa la purea di zucca in scatola o fatta in casa. Senza latticini: utilizzare latte vegetale semplice non zuccherato. Senza glutine: utilizzare fiocchi d'avena certificati senza glutine. Senza uova: usa un sostituto delle uova acquistato in negozio come quello di Bob's Red Mill o Just Eggs. (Si possono usare uova di lino o di chia, ma la consistenza potrebbe essere più simile alla farina d'avena cotta al forno che a un muffin.) Se lo desideri, usa il miele invece dello sciroppo d'acero. (Non usare il miele per i bambini di età inferiore a un anno.) Per i mini muffin, cuocere per 12-14 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro esce pulito. Se ami il sapore della torta di zucca, usa 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca. Per prepararli a mano senza frullatore o robot da cucina, utilizzare la farina d'avena acquistata in negozio e mescolare gli ingredienti insieme in una ciotola. Se lo si desidera, aggiungere qualche goccia di cioccolato sulla parte superiore di ogni muffin.
Valori nutrizionali per porzione
Energia85 kcal
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