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Master Chef
Con il fresco sapore di banana e la massima morbidezza, questi muffin allo yogurt e banana senza zuccheri aggiunti sono perfetti per la colazione, il pranzo o lo spuntino dei bambini.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con il fresco sapore di banana e la massima morbidezza, questi muffin allo yogurt e banana senza zuccheri aggiunti sono perfetti per la colazione, il pranzo o lo spuntino dei bambini.
Preparazione: 10 min · Cottura: 12 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1½ tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di purea di banane molto mature ((circa 2 medie; assicurati che la banana sia molto matura con molte macchie marroni))
- ½ tazza di latte intero yogurt bianco
- ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
- 2 uova ((leggermente sbattute))
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere una mini teglia per muffin da 24 tazze con spray antiaderente.
- 2. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, la cannella, se utilizzata, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- 3. In un'altra ciotola, mescola insieme la banana, lo yogurt, il burro, le uova e la vaniglia.
- 4. Mescolare delicatamente la miscela di yogurt nella miscela di farina.
- 5. Dividere l'impasto nello stampo per muffin preparato, utilizzando circa 2 cucchiai di impasto in ogni tazza. Si riempirà fino al bordo. (Per preparare muffin di dimensioni standard, utilizzare una pastella per tazza da ¼.)
- 6. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e un tester per torte inserito al centro esce pulito. Togliere dal forno, quindi trasferire i muffin su una gratella per farli raffreddare completamente. (Per cuocere muffin di dimensioni standard, cuocere per 14-16 minuti.)
Note
Note Una volta raffreddato, conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Riscaldare leggermente per servire dal frigorifero (si rassodano un po' quando sono freddi, quindi riscaldarli leggermente li riporta alla loro consistenza più morbida). Puoi anche congelare i muffin in un sacchetto per congelatore rimuovendo quanta più aria possibile per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o nel microonde con incrementi di 15 secondi. Usa un componente aggiuntivo opzionale (come gocce di cioccolato, mirtilli o fragole) per ogni lotto di muffin, oppure usa 1 cucchiaio di ciascuno per muffin per creare un lotto misto. Aggiungi ¼ una tazza di zucchero nell'impasto per esaltare la dolcezza dei muffin, se lo si desidera. Senza latticini: usa uno yogurt in stile greco non caseario come le opzioni a base vegetale di Siggis e un olio neutro come la colza al posto del burro. Senza glutine: sostituire la farina senza glutine tazza per tazza al posto delle farine di frumento. Senza uova: ometti le uova. Ridurre lo yogurt a ¼ tazza. Aggiungi ¼ tazza di latte. Procedi con la ricetta. Tagliare a cubetti secondo necessità per i mangiatori più giovani. Completare con burro, burro di noci o marmellata a piacere.
Valori nutrizionali per porzione
Energia219 kcal
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