Muffin al limone e mirtilli preferiti (sani, facili e così saporiti!)

Preparazione: 10 min · Cottura: 18 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• ¾ tazza di farina per tutti gli usi
• ¾ tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di sale
• ¾ tazza di yogurt greco intero a latte intero
• ⅓ tazza di miele ((o sciroppo d'acero))
• ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
• 2 uova ((leggermente sbattute))
• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
• 2 cucchiai di scorza di limone
• 2 tazze di mirtilli

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e ungere uno stampo per muffin da 12 tazze con spray antiaderente (o rivestimenti in pergamena).
2. 2. Aggiungi le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola media. Mescolata.
3. 3. Incorpora lo yogurt, il miele, il burro, le uova, la vaniglia e la scorza di limone. Incorporate delicatamente i mirtilli. (La pastella sarà densa.)
4. 4. Dividere l'impasto nello stampo per muffin preparato, utilizzando circa ¼ tazza di pastella in ogni tazza.
5. 5. Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e il tester per torte inserito al centro esce pulito.
6. 6. Lascia raffreddare nella padella per circa un minuto, quindi passa un coltello da cucina attorno ai bordi. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

Note