★★★
Master Chef
Con due tipi di cioccolato, una base ricca di proteine e un basso contenuto di zuccheri aggiunti, questi muffin al doppio cioccolato soffici, teneri e appena abbastanza dolci sono lo snack preferito dei bambini
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con due tipi di cioccolato, una base ricca di proteine e un basso contenuto di zuccheri aggiunti, questi muffin al doppio cioccolato soffici, teneri e appena abbastanza dolci sono lo snack preferito dei bambini
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1½ tazze di farina per tutti gli usi
- ¼ tazza di cacao in polvere ((setacciato se presenta grumi))
- ½ tazza di gocce di cioccolato semidolce ((preferisco mini o tritare a grandezza naturale per distribuire uniformemente il cioccolato))
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di yogurt greco bianco intero
- ¼ tazza di latte
- ⅓ tazza di sciroppo d'acero ((o miele per bambini di età superiore a 1 anno))
- 2 uova ((grandi))
- ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e raffreddato, leggermente))
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere una teglia per muffin standard da 12 tazze con spray antiaderente.
- 2. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il cacao in polvere, le gocce di cioccolato, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- 3. Aggiungi lo yogurt, il latte, lo sciroppo d'acero, le uova, il burro e la vaniglia.
- 4. Mescola o sbatti delicatamente insieme.
- 5. Dividere la pastella nello stampo per muffin preparato, utilizzando una ¼ tazza di pastella in ogni tazza.
- 6. Cuocere per 14-16 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e un tester per torte inserito al centro esce pulito.
- 7. (Per preparare dei mini muffin, usa una mini teglia per muffin, circa 1 cucchiaio di pastella in ogni tazza per muffin e cuoci per 10-12 minuti.)
- 8. Togliere dal forno, quindi trasferire i muffin su una gratella per farli raffreddare completamente.
Note
Note Una volta freddi, conservate i muffin in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Riscaldare leggermente per servire dal frigorifero (si rassodano un po' quando sono freddi, quindi riscaldarli leggermente li riporta alla loro consistenza più morbida). Puoi anche congelare i muffin in un sacchetto per congelatore rimuovendo quanta più aria possibile per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o nel microonde con incrementi di 15 secondi. Per preparare dei mini muffin, utilizzare una teglia per mini muffin da 24 tazze unta e cuocere per 12-14 minuti. Senza latticini: usa uno yogurt in stile greco non caseario, come le opzioni a base vegetale di Siggi's, e un olio neutro, come la colza, al posto del burro. Senza glutine: sostituire la farina senza glutine tazza per tazza al posto delle farine di frumento. Senza uova: ometti le uova. Riduci lo yogurt a ¾ tazza. Aggiungi ¼ tazza di latte aggiuntivo. Procedi con la ricetta. Sentiti libero di sostituire le gocce di cioccolato con frutti di bosco a dadini o altra frutta, oppure di aumentare la quantità di gocce di cioccolato a 1 tazza. Sta a te!
Valori nutrizionali per porzione
Energia332 kcal
