Il modo migliore per servire le uova al bambino (purea e svezzamento guidato dal bambino)

Preparazione: 5 min

Ingredienti

• 1 tuorlo d'uovo grande, cotto ((sodo o strapazzato è meglio))
• 1 tazza di mango maturo (fresco o congelato, se si utilizza prima lo scongelamento congelato)
• 3 uova grandi
• 1/2 cucchiaino di erba cipollina (tritata)
• 1 cucchiaino di burro
• 1/2 tuorlo d'uovo sodo grande
• 1 cucchiaio di yogurt bianco (2% o latte intero)
• 1/8 di avocado (sbucciato)
• 1/2 uovo sodo grande (si può usare solo il tuorlo o l'uovo intero)
• 1 pezzo di pane integrale (tostato e tagliato a listarelle)

Istruzioni

1. 1. In un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi il tuorlo d'uovo cotto e il mango. Partendo dal basso e aumentando verso l'alto, frullare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
2. 2. In una padella piccola, a fuoco medio-basso, aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere. Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti le uova. Aggiungi le uova nella padella e con una spatola muovi delicatamente le uova finché non iniziano a formarsi dei cordoli. Ruotare la padella in modo che tutta la superficie sia ricoperta dalle uova. Cuocere senza mescolare fino a quando il fondo inizia a solidificarsi, ma la parte superiore è ancora liquida, per circa 1 -2 minuti. Cospargere l'erba cipollina su metà delle uova. Ridurre il calore al minimo. Usando una spatola, piega delicatamente la metà delle uova per formare una mezzaluna. Lasciare cuocere per 1-2 minuti o fino a quando la parte centrale si sarà solidificata. Lasciare raffreddare e tagliare a listarelle o a tocchetti.
3. 3. Su un tagliere disponete il tuorlo dell'uovo sodo e lo yogurt. Usando il dorso di una forchetta, schiacciare i due insieme fino a incorporarli completamente. Puoi lasciarlo grosso o schiacciarlo fino a renderlo liscio. Servire con un cucchiaino o un cucchiaio autoalimentante per lo svezzamento guidato dal bambino.
4. 4. Su un tagliere disponete l'uovo sodo oppure solo il tuorlo e l'avocado. Usando il dorso di una forchetta, schiacciare i due insieme fino a incorporarli completamente. Potete lasciarlo grosso o liscio a seconda delle preferenze. Raccogliere il composto con la forchetta e adagiarlo sull'estremità di una fetta di pane tostato. Dai al bambino il lato asciutto del toast.

Note

Stagionatura: 6+ mesi per purea di uova, 6+ mesi per finger food
Conservazione: l'Uovo con Purea di Mango, Purè di Uovo e Yogurt, Uova Strapazzate e Uova Sode si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. È meglio consumare subito l'uovo e l'avocado sul pane tostato.