Mini muffin alla zucca super umidi da 20 minuti per neonati e bambini

Preparazione: 10 min · Cottura: 13 min

Porzioni: 24 mini muffins

Ingredienti

• 1 tazza di farina integrale bianca ((vedi note))
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca ((vedi note))
• 1/2 tazza di purea di zucca
• 1/3 di tazza di olio – (cocco, avocado, olio, burro vegetale o fuso)
• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
• 1 uovo grande
• 1/4 tazza di latte a scelta (normale, di mandorle, di avena, di anacardi)

Istruzioni

1. 1. Preparazione: preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare o rivestire una mini teglia per muffin.
2. 2. Sbattere gli ingredienti secchi: in una ciotola media, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella e le spezie per la torta di zucca.
3. 3. Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, sbattere insieme la purea di zucca, l'olio, lo sciroppo d'acero, l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4. Versare: Versare gli ingredienti secchi in quelli bagnati.
5. 5. Mescolare ingredienti umidi e secchi: unire delicatamente gli ingredienti secchi a quelli bagnati fino a quando non saranno ben combinati. NON mescolare eccessivamente. Aggiungi eventuali mix-in.
6. 6. Riempire lo stampo per muffin: versare l'impasto nello stampo per muffin, circa 1 cucchiaio per tazza.
7. 7. Cuocere: posizionare lo stampo per muffin nel forno e cuocere per 12-14 minuti o fino a quando saranno appena dorati.
8. 8. Mangiare: lasciare raffreddare per 5-10 minuti e servire.

Note