★★★
Master Chef
Questo curry all'uovo è facile da preparare e ricco di sapore. Senza ingredienti insoliti o fantasiosi, probabilmente hai tutto a disposizione per realizzarlo proprio adesso.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Uova sode ricoperte da una deliziosa salsa al curry.
Preparazione: 10 min · Cottura: 25 min
Porzioni: 4 people
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, tagliata a metà e affettata finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 2 cucchiai di curry delicato in polvere
- 1 peperoncino rosso (peperone), affettato finemente
- 310 ml 1 tazza e ¼ di brodo vegetale (o di pollo).
- Lattina da 410 g di pomodori a pezzi
- 1 dattero Medjool, tritato finemente
- 6 uova
Istruzioni
- 1. Scaldare l'olio a fuoco medio/alto in una casseruola. Ridurre a fuoco medio/basso e aggiungere la cipolla. Friggere per un minuto prima di aggiungere il sedano. Friggere per un altro minuto prima di aggiungere il curry in polvere. Fate soffriggere per un altro minuto e poi aggiungete il peperoncino. Friggere finché non si ammorbidisce (per circa un altro minuto).
- 2. Aggiungi ½ tazza di brodo e mescola.
- 3. Aggiungere il barattolo di pomodori, il brodo rimanente e i datteri tritati.
- 4. Cuocere a fuoco lento per ca. 20 minuti.
- 5. Mentre la salsa cuoce, fate bollire le uova. Sbucciare e tagliare a metà.
- 6. Una volta cotta la salsa, aggiungere le uova e servire.
Note
Note sulla ricetta CIPOLLE - In questa ricetta ho usato cipolle affettate finemente perché alla mia famiglia piacciono così, ma sono consapevole che questo potrebbe essere scoraggiante per alcuni bambini. Puoi tagliare finemente la cipolla o addirittura ridurla in purea in modo che non ci siano "pezzetti fibrosi" di cipolla in agguato nel curry. SEDANO - Io ho tritato finemente il sedano ma potete anche frullarlo per ottenere una salsa al curry più morbida. CURRY IN POLVERE - Le polveri di curry non sono create allo stesso modo. Usa un curry in polvere delicato e se lo servi a bambini piccoli o piccoli, assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti del curry in polvere che acquisti. Molti curry in polvere hanno un alto contenuto di sale, quindi cercane uno senza sale aggiunto/a basso contenuto di sodio. POMODORI - I pomodori tritati si sfaldano durante la cottura della salsa, ma se vuoi una salsa davvero liscia puoi frullare i pomodori o sostituirli con la passata. Brodo: utilizzare brodo fatto in casa o a basso contenuto di sodio se si cucina per un neonato/bambino piccolo. UOVA – Fate attenzione a non far bollire troppo le uova. Bollire forte, ma solo appena. Vuoi che i tuorli siano cremosi e non eccessivamente asciutti. TROPPO PICCANTE? - Se usi un curry in polvere delicato, questa ricetta dovrebbe essere molto delicata e facile al palato per i mangiatori di curry alle prime armi. Se i vostri bambini lo trovano un po' piccante, potrebbe essere necessario aggiungere qualcosa per ridurre il calore. Prova a mescolare un po' di panna, crema di cocco o servi con un po' di yogurt per un sapore più delicato. Le informazioni nutrizionali sono una STIMA, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. Le informazioni riguardano solo una porzione di curry (non includono riso e pane)
Valori nutrizionali per porzione
Energia350 kcal
