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Master Chef
Scopri come cuocere l'impasto per pancake al forno, con due opzioni di dimensioni e 6 idee di sapori, per una colazione semplice con Pancake Muffins da condividere con i bambini.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Cuocere l'impasto per pancake al forno come muffin per pancake è un modo semplice per preparare più facilmente la colazione. Puoi aggiungere qualsiasi guarnizione che preferisci e cuocerli come mini muffin o muffin di dimensioni normali. (Vedi le NOTE per realizzarli con il mix per pancake acquistato in negozio.)
Preparazione: 10 min · Cottura: 12 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 1 tazza di farina integrale ((o per tutti gli usi))
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/8 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di latte
- 2 uova ((leggermente sbattute))
- 2 cucchiai di burro non salato ((sciolto e raffreddato))
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mix-in ((come mirtilli, fragole a cubetti, banane a cubetti, noci tritate o gocce di cioccolato; se usi gocce di cioccolato, usa 1/4 di tazza))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia per muffin con spray antiaderente.
- 2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- 3. Sbattere delicatamente le uova, la vaniglia, il latte e il burro. Aggiungere la miscela desiderata.
- 4. Dividere l'impasto nello stampo per muffin preparato. Mini Muffin: utilizzare 1 cucchiaio di impasto in ogni tazza per muffin e cuocere per 12-14 minuti. Muffin standard: usa poco meno di ¼ tazza di impasto in ogni muffin e cuocere per 16-18 minuti. Controllate la cottura con un tester per torte o con uno stuzzicadenti. Una volta inserito al centro, dovrebbe uscire in modo pulito.
- 5. Servire con una salsa come salsa di mele, burro di noci, yogurt o sciroppo d'acero.
Note
Note Per prepararli con il preparato per pancake acquistato in negozio, usa 1 ¼ tazze mescolate, ¾ tazza di latte e 1 uovo. Procedi con la ricetta. Il volume potrebbe essere leggermente inferiore. Potresti voler controllare la cottura dopo 10 minuti. (Ho testato questo metodo con il mix Kodiak Pancake e ha funzionato bene. Può variare leggermente con altri marchi di mix.) Lascia raffreddare i bocconcini di pancake e conservali in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 5 giorni per un'idea facile da avere a portata di mano per una colazione da asporto. Oppure nel congelatore in un sacchetto per congelatore con quanta più aria possibile rimossa per un massimo di 3 mesi. Riscaldare nel microonde con incrementi di 15 secondi fino a quando sarà appena caldo e servire con sciroppo d'acero, purea di frutta, burro di noci, yogurt o qualsiasi altra salsa preferita. Mescolare i mix-in nell'impasto o cospargere qualche pezzetto di guarnizione su ciascun muffin prima di infornare. Se cospargi invece di mescolare, potresti avere meno muffin complessivi. Senza uova: ometti le uova e aggiungi ½ tazza di latte e ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio nella pastella. Senza latticini: usa olio vegetale per il burro (o burro vegano) e il latte vegetale. La farina multiuso e quella integrale funzionano in modo simile in questa ricetta. Se usi la farina integrale, controlla la cottura nella parte inferiore del tempo di cottura.
Valori nutrizionali per porzione
Energia141 kcal
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