Bastoncini di pesce

Preparazione: 20 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 6

Ingredienti

• 80 g (1 tazza e ½) di pangrattato Panko
• 600 g di filetto di pesce bianco sodo
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1,5 cucchiaino di scorza di limone
• ½ cucchiaino di sale ((Non aggiungere se preparato per neonati/bambini piccoli))
• 45 g (⅓ tazza) di farina
• 2 uova
• Spruzzo d'olio
• 60 ml (¼ di tazza) di olio d'oliva

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F (saltare questo passaggio se si frigge)
2. 2. Distribuire il pangrattato su una teglia. Spruzzare con olio e cuocere in forno per circa 3-5 minuti, fino a doratura. Aumentare la temperatura del forno a 220°C/425°F (saltare questo passaggio se si frigge) e ungere una teglia o rivestirla con carta da forno.
3. 3. Asciugare il pesce e tagliarlo a strisce di ca. 1,5 cm x 10 cm / ⅗quot; x 4quot;
4. 4. Preparare la stazione di impanatura: mettere la farina in un piatto/piatto poco profondo. Metti l'uovo in una ciotola poco profonda separata e sbatti. Unisci il pangrattato, la scorza di limone, il prezzemolo e il sale e disponi su un terzo piatto/piatto poco profondo.
5. 5. Metti le strisce di pesce nella farina e arrotolale per ricoprirle. Passatela poi nell'uovo e infine nel composto di pangrattato per ricoprirla. Disporre sulla teglia preparata (se si cuoce) o sul piatto (se si frigge). Ripeti finché tutto il pesce non sarà ricoperto.
6. 6. Ungere i goujons di pesce con l'olio e cuocere in forno per 13-15 minuti o fino a quando saranno croccanti all'esterno.
7. 7. Scaldare metà dell'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere metà* del pesce nella padella e cuocerlo per circa 2-3 minuti, girandolo fino a cottura ultimata. Ripetere l'operazione con l'olio e il pesce rimanenti.
8. 8. Servire subito.

Note