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Master Chef
Ottieni il massimo dalle tue zucchine con questa semplice ricetta di frittelle di zucchine al forno. Evita la frittura e prepara queste frittelle salutari in uno stampo per muffin!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Prepariamo queste frittelle di zucchine poiché sono più facili da cucinare e più facili da pulire. Se avete molte zucchine, potete raddoppiare la ricetta per ottenere un piatto pieno di muffin!
Preparazione: 10 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 1 tazza di zucchine tagliuzzate ((strizzate molto asciutte e confezionate in una misura da 1 tazza; circa 3 zucchine piccole))
- 1 uovo
- ⅓ una tazza di formaggio cheddar grattugiato
- ⅓ tazza di farina integrale ((o per tutti gli usi))
- ½ cucchiaino di cumino ((o origano))
- ¼ cucchiaino di sale
Istruzioni
- 1. Distribuisci le zucchine grattugiate su un canovaccio pulito. Lasciare riposare mentre il forno si preriscalda a 400 gradi F. Ungere 6 tazze di uno stampo per muffin.
- 2. Arrotolare le zucchine e pressarle per eliminare tutta l'umidità in eccesso. Misura 1 tazza di zucchine.
- 3. Metti le zucchine in una ciotola media con il resto degli ingredienti. Mescolare per unire. Potrebbe volerci un minuto per amalgamarlo bene.
- 4. Riempire gli stampini per muffin preparati per circa la metà, chiudendoli ermeticamente. Cuocere per 20-22 minuti o fino a quando i bordi e le parti superiori saranno leggermente dorati. (Se lo si desidera, cuocere più a lungo per bordi più croccanti.)
- 5. Lasciare raffreddare per 2 minuti e togliere dalle tazze. Servire caldo con ketchup o salsa per immersione, se lo si desidera.
Note
Note Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni. Riscaldare per circa 15 secondi nel microonde prima di servire. Usa Gouda grattugiato o mozzarella al posto del cheddar. Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna per un pizzico di spezie. Aggiungi il prezzemolo tritato e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato per il sapore italiano. Se li prepari per un bambino, puoi omettere il sale aggiunto. Frittelle di zucchine senza uova: omettete l'uovo e aggiungete 2 cucchiai di ricotta. Cuocere per altri 2-4 minuti e lasciare raffreddare completamente nella padella. Probabilmente dovrai usare le mani per mescolare l'impasto e all'inizio sembrerà asciutto, ma continua a mescolare finché non si amalgama. Sarà abbastanza rigido e spesso una volta incorporato tutto. (Non vuoi che sia più umido perché le frittelle non cuociono!)
Valori nutrizionali per porzione
Energia239 kcal
