Burritos Proteici della Colazione - Perfetti per il Meal Prep

Ingredienti

• 1 cipolla media tritata
• 1,5 kg di carne macinata magra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di salvia
• 1 cucchiaino di timo
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 100 ml di salsa Worcestershire
• 350 g di polpa di pomodoro
• 14 uova intere
• 200 g di albumi d'uovo
• 1 cucchiaino di sale (per le uova)
• 25 g di burro leggero
• 10 tortillas grandi
• 25 g di maionese piccante per burrito (opzionale)
• Erba cipollina fresca
• 20 g di formaggio grattugiato light per burrito

Istruzioni

1. 1. Scalda una padella grande a fuoco medio e rosola la cipolla tritata finché non diventa trasparente (circa 3 minuti).
2. 2. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è completamente dorata, rompendola con il cucchiaio (circa 10 minuti). Scola l'olio in eccesso.
3. 3. Aggiungi alla carne: sale, cipolla in polvere, aglio in polvere, salvia, timo e paprika affumicata. Mescola bene.
4. 4. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto finché non profuma.
5. 5. Versa la salsa Worcestershire e la polpa di pomodoro. Mescola e lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
6. 6. In una ciotola a parte, batti insieme le uova intere, gli albumi e il sale.
7. 7. In un'altra padella, sciogli il burro a fuoco medio-basso e versa il composto di uova. Cuoci mescolando delicatamente finché le uova non sono cremose (circa 4-5 minuti). Spegni il fuoco.
8. 8. Prendi una tortilla, mettila su un piatto. Aggiungi un po' di carne al centro, poi le uova strapazzate, il formaggio grattugiato, l'erba cipollina fresca e un po' di maionese piccante se vuoi.
9. 9. Piega i lati della tortilla verso il centro, poi arrotolala stretta come un burrito.
10. 10. Avvolgi ogni burrito nella carta stagnola e riponi in freezer.

Note